Le Rosso di Montalcino DOC de la Cantina di Montalcino est un vin rouge produit dans la zone de la commune de Montalcino, en Toscane. Le territoire de Montalcino est caractérisé par des collines et des vallées qui offrent un microclimat idéal pour la culture de la vigne, avec une altitude variant de 150 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignobles de la Cantina di Montalcino se trouvent dans cette zone et sont principalement cultivés avec des raisins Sangiovese, connus localement sous le nom de "Brunello". Cette variété de raisin est particulièrement adaptée au terroir de Montalcino et donne naissance à des vins rouges de grande structure et complexité. Le processus de production du Rosso di Montalcino commence par la vendange des raisins Sangiovese, qui a généralement lieu à la mi-septembre. Après le foulage et la fermentation, le vin est affiné en fûts de chêne pendant au moins 12 mois, suivi d'une période supplémentaire d'affinage en bouteille avant d'être commercialisé. Le résultat est un vin rouge d'une grande élégance, caractérisé par des arômes de fruits rouges, d'épices et des notes florales, avec une structure tannique bien intégrée et une excellente capacité de vieillissement. Le Rosso di Montalcino de la Cantina di Montalcino est un vin polyvalent qui s'accorde bien avec des plats traditionnels toscans tels que la ribollita, la bistecca alla fiorentina et les fromages affinés. Accords : Le Rosso di Montalcino DOC Cantina di Montalcino s'accorde parfaitement avec des plats de la tradition toscane. Un premier plat qui se marie merveilleusement avec ce vin est la pappa al pomodoro, une soupe de pain rassis et de tomate, assaisonnée d'huile d'olive extra vierge et de basilic. Le goût plein et rond du vin contraste agréablement avec l'acidité de la tomate et l'arôme de l'huile et du basilic. Pour les plats principaux, le Rosso di Montalcino s'accorde bien avec la bistecca alla fiorentina, une coupe de veau ou de bœuf cuite au gril. Le vin, avec sa structure et ses tanins, est capable d'équilibrer la richesse et la jutosité de la viande. Un autre accord intéressant est avec le sanglier en ragoût, un plat typique de la cuisine toscane. Le goût sauvage de la viande de sanglier se marie bien avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Enfin, pour les fromages, le Rosso di Montalcino s'accorde bien avec le pecorino toscan, un fromage de brebis au goût prononcé et légèrement piquant. Le vin, avec son acidité et ses tanins, est capable d'équilibrer la saveur forte du fromage. Conservation : Conserver entre 14-18°C Degré d'alcool : 13,0% Millésime : 2023
Prix TTC
Le Rosso di Montalcino DOC de la Cantina di Montalcino est un vin rouge produit dans la zone de la commune de Montalcino, en Toscane. Le territoire de Montalcino est caractérisé par des collines et des vallées qui offrent un microclimat idéal pour la culture de la vigne, avec une altitude variant de 150 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignobles de la Cantina di Montalcino se trouvent dans cette zone et sont principalement cultivés avec des raisins Sangiovese, connus localement sous le nom de "Brunello". Cette variété de raisin est particulièrement adaptée au terroir de Montalcino et donne naissance à des vins rouges de grande structure et complexité. Le processus de production du Rosso di Montalcino commence par la vendange des raisins Sangiovese, qui a généralement lieu à la mi-septembre. Après le foulage et la fermentation, le vin est affiné en fûts de chêne pendant au moins 12 mois, suivi d'une période supplémentaire d'affinage en bouteille avant d'être commercialisé. Le résultat est un vin rouge d'une grande élégance, caractérisé par des arômes de fruits rouges, d'épices et des notes florales, avec une structure tannique bien intégrée et une excellente capacité de vieillissement. Le Rosso di Montalcino de la Cantina di Montalcino est un vin polyvalent qui s'accorde bien avec des plats traditionnels toscans tels que la ribollita, la bistecca alla fiorentina et les fromages affinés. Accords : Le Rosso di Montalcino DOC Cantina di Montalcino s'accorde parfaitement avec des plats de la tradition toscane. Un premier plat qui se marie merveilleusement avec ce vin est la pappa al pomodoro, une soupe de pain rassis et de tomate, assaisonnée d'huile d'olive extra vierge et de basilic. Le goût plein et rond du vin contraste agréablement avec l'acidité de la tomate et l'arôme de l'huile et du basilic. Pour les plats principaux, le Rosso di Montalcino s'accorde bien avec la bistecca alla fiorentina, une coupe de veau ou de bœuf cuite au gril. Le vin, avec sa structure et ses tanins, est capable d'équilibrer la richesse et la jutosité de la viande. Un autre accord intéressant est avec le sanglier en ragoût, un plat typique de la cuisine toscane. Le goût sauvage de la viande de sanglier se marie bien avec les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Enfin, pour les fromages, le Rosso di Montalcino s'accorde bien avec le pecorino toscan, un fromage de brebis au goût prononcé et légèrement piquant. Le vin, avec son acidité et ses tanins, est capable d'équilibrer la saveur forte du fromage. Conservation : Conserver entre 14-18°C Degré d'alcool : 13,0% Millésime : 2023
