Le Rosso di Montalcino DOC est un vin rouge produit dans la zone de la commune de Montalcino, en Toscane. Le territoire de Montalcino est caractérisé par des collines et des vallées qui offrent un microclimat idéal pour la culture de la vigne, avec une altitude variant de 150 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Col d'Orcia est l'une des caves les plus renommées de la région et produit un excellent Rosso di Montalcino. Les vignobles de Col d'Orcia s'étendent sur une superficie d'environ 540 hectares, dont 142 sont dédiés à la culture du Sangiovese, le cépage principal utilisé pour la production du Rosso di Montalcino. Cette variété de Sangiovese est localement connue sous le nom de "Brunello" et produit des vins de grande structure et complexité. Le processus de production du Rosso di Montalcino commence par la vendange manuelle des raisins Sangiovese, qui a généralement lieu entre septembre et octobre. Après le foulage et la fermentation, le vin est affiné en fûts de chêne pendant au moins 12 mois, suivi d'une période supplémentaire d'affinage en bouteille avant d'être commercialisé. Le Rosso di Montalcino DOC Col d'Orcia se présente avec une couleur rouge rubis intense, avec des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, il est élégant, avec des tanins bien intégrés et une agréable fraîcheur. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande, des fromages affinés et des plats de la tradition toscane comme la ribollita ou la pappa al pomodoro.
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Le Rosso di Montalcino DOC est un vin rouge produit dans la zone de la commune de Montalcino, en Toscane. Le territoire de Montalcino est caractérisé par des collines et des vallées qui offrent un microclimat idéal pour la culture de la vigne, avec une altitude variant de 150 à 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Col d'Orcia est l'une des caves les plus renommées de la région et produit un excellent Rosso di Montalcino. Les vignobles de Col d'Orcia s'étendent sur une superficie d'environ 540 hectares, dont 142 sont dédiés à la culture du Sangiovese, le cépage principal utilisé pour la production du Rosso di Montalcino. Cette variété de Sangiovese est localement connue sous le nom de "Brunello" et produit des vins de grande structure et complexité. Le processus de production du Rosso di Montalcino commence par la vendange manuelle des raisins Sangiovese, qui a généralement lieu entre septembre et octobre. Après le foulage et la fermentation, le vin est affiné en fûts de chêne pendant au moins 12 mois, suivi d'une période supplémentaire d'affinage en bouteille avant d'être commercialisé. Le Rosso di Montalcino DOC Col d'Orcia se présente avec une couleur rouge rubis intense, avec des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, il est élégant, avec des tanins bien intégrés et une agréable fraîcheur. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande, des fromages affinés et des plats de la tradition toscane comme la ribollita ou la pappa al pomodoro.
