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Description
Le Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi est un vin rouge de grande qualité, produit dans la région de Montepulciano, en Toscane. Cette région est célèbre pour sa tradition viticole et pour la qualité de ses vins, grâce à un sol et un climat idéaux pour la culture de la vigne. La zone de production s'étend sur des collines d'origine pliocène, avec des sols principalement argileux, riches en cailloux et avec une bonne présence de minéraux. Ces caractéristiques du sol contribuent à donner au vin sa structure et sa complexité. Les raisins utilisés pour la production du Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi sont principalement du Sangiovese, connu localement sous le nom de Prugnolo Gentile, qui doit constituer au moins 70% de l'assemblage. D'autres variétés de raisins rouges, autochtones ou internationales, peuvent être ajoutées jusqu'à un maximum de 30%. La vendange a lieu généralement fin septembre ou début octobre, lorsque les raisins ont atteint leur maturité optimale. Après la récolte, les raisins sont égrappés et foulés, et le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'élevage du Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi se fait en barriques de chêne français pendant environ 8 à 10 mois, selon le millésime. Ce processus permet au vin de développer ses arômes et saveurs caractéristiques, qui incluent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une légère touche de vanille. En termes d'accords gastronomiques, le Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi se marie parfaitement avec des plats à base de viande rouge, de gibier et de fromages affinés. C'est un vin qui peut également être apprécié seul, grâce à sa structure et sa complexité. Accords : Le Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi est un vin rouge toscan de grande structure et intensité. Il est principalement produit avec des raisins Sangiovese, qui en Toscane sont appelés Prugnolo Gentile. Ce vin se caractérise par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes de tabac et de cuir. En ce qui concerne l'accord gastronomique, le Rosso di Montepulciano DOC Avignonesi se marie parfaitement avec des plats de la tradition toscane à base de viande rouge, comme la bistecca alla fiorentina, le sanglier en ragoût ou le rôti de porc. Il est également excellent avec des fromages affinés, comme le pecorino toscan, et des charcuteries typiques de la région, comme le prosciutto toscan et la finocchiona. Si vous préférez un accord avec un plat principal, je vous conseillerais un bon plat de pappardelle au ragù de sanglier ou de lièvre, qui avec leur robustesse et leur saveur intense s'accordent bien avec la structure et la complexité de ce vin. Rappelez-vous toujours que l'accord mets-vins est très personnel et dépend aussi des goûts individuels. L'important est que le vin et le plat se valorisent mutuellement sans se dominer. Conservation : Conserver entre 14-18°C Teneur en alcool : 13,5% Millésime : 2022 Appellation : Rosso di Montepulciano DOC