Description
Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio est un vin produit par la cave Tenuta Sant'Antonio dans la commune de Colognola ai Colli. Les cépages qui composent le Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio sont Garganega 90% - Trebbiano Soave 5% - Chardonnay 5%. La vendange est strictement manuelle et le pressurage des grappes entières se fait en empêchant le contact de l'oxygène de l'air avec le moût, donc en atmosphère inerte avec de l'azote. Avant le pressurage, de la glace carbonique est introduite dans le pressoir, qui, en plus de saturer l'atmosphère avec l'azote, abaisse la température, les peaux macérant avec le jus à basse température libèrent les composés aromatiques qui seront ensuite conservés et exprimés dans le vin. Après la fermentation, le vin Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio reste en contact avec les lies fines pendant quelques mois avant la mise en bouteille. Accords: Soave DOC Fontana Tenuta Sant'Antonio est un vin adapté pour être associé à des amuse-bouches comme apéritif ou à des plats principaux et des entrées légères et délicates, même à base de poisson. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 12,5% Millésime: 2024 Appellation: Soave DOC Affinage: En acier.