Solaia est un vignoble de 10 hectares dans le domaine Tignanello appartenant à la famille Antinori, qui produit un grand vin, un vin issu d'un assemblage principalement de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sangiovese. Dans ce cru particulier appelé Solaia, grâce à son exposition spécifique et à la composition extrêmement pauvre, rocheuse et calcaire du sol, le Cabernet Sauvignon atteint des niveaux de maturité rarement atteints en Italie, avec des résultats extraordinaires. La vendange de ces raisins commence à la mi-septembre avec le Cabernet Franc, se poursuit avec le Sangiovese et se termine avec le Cabernet Sauvignon vers la mi-octobre. Les grappes sont d'abord sélectionnées dans le vignoble puis apportées à la cave pour un égrappage délicat et une sélection manuelle des baies sur une table de tri. La fermentation a lieu dans des cuves tronconiques à température contrôlée, d'une durée variable selon l'année et le cépage, afin d'obtenir l'équilibre recherché pour toutes les années et tous les cépages. Solaia mûrit en barriques de chêne français et hongrois pendant 18 mois, période durant laquelle se déroule la fermentation malolactique. Ensuite, les meilleures barriques sont assemblées et la mise en bouteille a lieu peu après. Accords : Solaia Antinori est un vin dense et corsé tout en conservant une élégance unique. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats principaux de viandes rouges et gibier traditionnels, rôtis ou en sauce, même épicés. Il est également excellent avec des fromages affinés très savoureux. Conservation : Conserver à 16-18°C Degré d'alcool : 14,5% Millésime : 2012 Élevage : en barriques pendant 18 mois.
Prix TTC
Solaia est un vignoble de 10 hectares dans le domaine Tignanello appartenant à la famille Antinori, qui produit un grand vin, un vin issu d'un assemblage principalement de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Sangiovese. Dans ce cru particulier appelé Solaia, grâce à son exposition spécifique et à la composition extrêmement pauvre, rocheuse et calcaire du sol, le Cabernet Sauvignon atteint des niveaux de maturité rarement atteints en Italie, avec des résultats extraordinaires. La vendange de ces raisins commence à la mi-septembre avec le Cabernet Franc, se poursuit avec le Sangiovese et se termine avec le Cabernet Sauvignon vers la mi-octobre. Les grappes sont d'abord sélectionnées dans le vignoble puis apportées à la cave pour un égrappage délicat et une sélection manuelle des baies sur une table de tri. La fermentation a lieu dans des cuves tronconiques à température contrôlée, d'une durée variable selon l'année et le cépage, afin d'obtenir l'équilibre recherché pour toutes les années et tous les cépages. Solaia mûrit en barriques de chêne français et hongrois pendant 18 mois, période durant laquelle se déroule la fermentation malolactique. Ensuite, les meilleures barriques sont assemblées et la mise en bouteille a lieu peu après. Accords : Solaia Antinori est un vin dense et corsé tout en conservant une élégance unique. Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats principaux de viandes rouges et gibier traditionnels, rôtis ou en sauce, même épicés. Il est également excellent avec des fromages affinés très savoureux. Conservation : Conserver à 16-18°C Degré d'alcool : 14,5% Millésime : 2012 Élevage : en barriques pendant 18 mois.
