Le Sovrano avec lait de bufflonne 300g 24 mois est un fromage à pâte dure de type grana produit avec du lait de bufflonne et du lait de vache. Ce grana est inimitable grâce à sa croûte de couleur blanche. Fromage à pâte dure de couleur jaune paille, il est riche en protéines et en phosphore grâce à la présence de lait de bufflonne qui le distingue. Le Sovrano avec lait de bufflonne 300g 24 mois est un produit idéal pour la croissance des enfants, agréable à consommer en apéritif ou râpé sur des plats principaux. Accords : Excellent consommé pur pour savourer le lait de bufflonne ou râpé sur des plats principaux. Vin conseillé Cerasuolo d'Abruzzo. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec Transformation : Le lait frais à peine trait est placé dans des bassines et on y ajoute du petit-lait. Ensuite, le lait est mis dans des chaudières en cuivre, chauffé et on y ajoute de la présure naturelle. Une fois le caillé obtenu, il est coupé manuellement, puis suit l'élévation de la température pour la cuisson. Le fromage est ensuite placé dans des moules. Seules les formes aptes à divers contrôles deviendront Sovrano de Bufflonne et seront colorées en blanc. Affinage : 22 Autre : VALEUR ÉNERGÉTIQUE 392 Kcal/1633 kj MATIÈRES GRASSES 28 GR dont acides gras saturés 19 GR GLUCIDES 0 GR DONT SUCRES 0 GR PROTÉINES 33 GR SEL 1 6 GR
