Description
Le Vele Verdicchio Moncaro est un vin produit avec des raisins Verdicchio dans les collines des Marches, dans des vignobles dont les sols ont des caractéristiques d'origine sédimentaire marine alluviale, avec une prédominance d'argile et de sable. Les raisins Verdicchio sont récoltés à parfaite maturité lors d'une double vendange à la main et en partie à la machine pendant les heures les plus fraîches de la journée. Toutes les phases de la vinification sont réalisées à l'abri de l'air, dans des environnements saturés de gaz inerte pour préserver le produit des oxydations nuisibles. Le pressurage est doux et le moût est décanté de manière statique avec l'utilisation du froid. La fermentation est réalisée par des levures spécifiques à une température très basse, ensuite la conservation de Le Vele Verdicchio Moncaro et l'assemblage des meilleures masses se fait lors de la mise en bouteille dans des environnements à l'abri de l'air et saturés de gaz inerte. Accords: Le Vele Verdicchio Moncaro est un vin adapté à l'accompagnement d'entrées et de plats principaux à base de poisson de mer, même cru. Parfait également avec des viandes blanches peu épicées. Conservation: Conserver à 16-18°C Teneur en alcool: 12,5% Millésime: 2024 Dénomination: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Affinage: En acier.