La technique de production suit la production typique des fromages persillés et, en particulier, l'inoculation de Penicillium Roqueforti lors de la maturation du fromage.
Le lait de bufflonne est particulièrement gras et offre donc une douceur et une saveur particulièrement intenses.
Les canaux d'inoculation de la moisissure verte/bleue permettent la production d'une saveur légèrement acidulée qui offre au produit un excellent équilibre gustatif et le rend plus appétissant.
Affiné environ 90 jours.
€ 53,90
Description
La technique de production suit la production typique des fromages persillés et, en particulier, l'inoculation de Penicillium Roqueforti lors de la maturation du fromage. Le lait de bufflonne est particulièrement gras et offre donc une douceur et une saveur particulièrement intenses. Les canaux d'inoculation de la moisissure verte/bleue permettent la production d'une saveur légèrement acidulée qui offre au produit un excellent équilibre gustatif et le rend plus appétissant. Affiné environ 90 jours.
Ingrédients
Lait de bufflonne entier pasteurisé, sel, présure.
Allergènes : lait;
Peut contenir : Lait
Analyse Nutritionnelle
Attention
Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
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