La Milk Coop propose d'apporter à table les saveurs authentiques d'autrefois, en utilisant des matières premières biologiques et un travail méticuleux qui trouve ses origines dans la culture traditionnelle et paysanne de l'Irpinia. Réalisé en exécutant le caillage, le caciocavallo est laissé à affiner en grotte jusqu'à ce qu'il ait atteint la consistance optimale.
