Description
La pâte de coing avec ajout de moutarde est une conserve à l'aspect particulièrement solide à base de coings, sucre et moutarde. Cette moutarde douce et légèrement piquante est typique de la cuisine italienne et est principalement utilisée comme accompagnement pour les fromages. L'histoire de la pâte de coing remonte à l'époque romaine, lorsque les fruits étaient cuits avec du sucre pour obtenir une conserve sucrée. Par la suite, au Moyen Âge, la recette s'est répandue dans toute l'Europe et a été enrichie par l'ajout d'épices et d'arômes. L'ajout de moutarde à la pâte de coing est une idée plus récente, mais elle se marie parfaitement avec la saveur sucrée du fruit, Le coing est un fruit qui ressemble à une pomme mais est plus petit et a une forme plus irrégulière. La chair du coing est dure et acidulée, c'est pourquoi il est principalement utilisé pour la préparation de conserves, confitures et liqueurs. La pâte de coing avec ajout de moutarde d'Andrini Marmellate est préparée uniquement avec des ingrédients de haute qualité et selon une recette traditionnelle.