Ce fromage DOP à pâte filée est fabriqué avec du lait de bufflonne provenant directement de l'exploitation agricole. Le lait est enrichi avec du petit-lait naturel et de la présure, puis soumis à la phase de coagulation. La maturation se fait par fermentation lactique naturelle. Après maturation, le caillé est filé et formé manuellement. Ensuite, le produit est brièvement refroidi dans de l'eau froide pour se raffermir, puis salé en saumure. Le fromage est vendu en emballages contenant du liquide de conservation pour préserver sa fraîcheur.
€ 19,50
Description
Ce fromage DOP à pâte filée est fabriqué avec du lait de bufflonne provenant directement de l'exploitation agricole. Le lait est enrichi avec du petit-lait naturel et de la présure, puis soumis à la phase de coagulation. La maturation se fait par fermentation lactique naturelle. Après maturation, le caillé est filé et formé manuellement. Ensuite, le produit est brièvement refroidi dans de l'eau froide pour se raffermir, puis salé en saumure. Le fromage est vendu en emballages contenant du liquide de conservation pour préserver sa fraîcheur.
Ingrédients
Lait de bufflonne, sel, présure.
OGM: Absents.
ALLERGÈNES: lait
Durée de conservation: 15 jours;
Peut contenir: Lait
Analyse Nutritionnelle
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