Description
Le fromage Toma Blu barricadé aux herbes aromatiques de La Casearia Carpenedo est l'un des fromages au lait pasteurisé les plus émouvants. Sinon le plus émouvant ! C'est un délicat fromage bleu barricadé dans des fûts de chêne, un exemple incroyable de la façon dont tradition et progrès coexistent dans la philosophie d'Antonio Carpenedo, pionnier, chercheur et véritable archéologue de saveurs anciennes à transmettre et à faire coexister dans ses fromages. Ce fromage bleu barricadé aux herbes aromatiques est une ligne de démarcation entre l'évident, l'habituel et le déjà-vu, avec une expérience dont on ne peut revenir. Fait avec du lait de vache pasteurisé et affiné au minimum 3 mois, il vous surprend par la consistance beurrée et facilement déformable de sa pâte, légèrement élastique, douce. L'expérience sensorielle de la Toma Blu est un voyage à travers les pâturages de montagne.