Description
🍷 Aldrighetti - Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 Aldrighetti - Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 est un vin rouge élégant et structuré, produit à Valgatara, au cœur de la Valpolicella Classica. Les vignobles sont situés entre 200 et 300 mètres d'altitude, sur des sols calcaires riches en pierres et bien drainés, idéaux pour la culture des cépages autochtones. 🍇 Pratiques de culture Les vignes, cultivées selon le système traditionnel de la pergola véronaise, sont exposées au sud pour obtenir une maturation optimale. Cette technique permet d'exprimer au mieux les caractéristiques variétales du Valpolicella Classico Superiore DOC. 🏆 Dénomination Valpolicella Classico Superiore DOC 🔬 Cépages et caractéristiques techniques Cépages : 65% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 5% MolinaraVinification : Fermentation en cuves d'acier pendant 10-12 jours à température contrôléeÉlevage : 24 mois en acier et 3 mois en bouteilleTeneur en alcool : 14,5% 👁️👃👄 Notes de dégustation 👁️ Couleur : Rouge rubis avec des reflets grenat👃 Arôme : Cerise, griotte, prune séchée, épices et une touche minérale👄 Goût : Doux, velouté et savoureux, avec une bonne persistance. Le Valpolicella Classico Superiore DOC offre équilibre et harmonie. 🍽️ Accords gastronomiques Le Valpolicella Classico Superiore DOC s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, le gibier, les plats principaux structurés et les fromages affinés. 🏠 Cave La Cantina Aldrighetti, située à Marano en Valpolicella, produit le Valpolicella Classico Superiore DOC avec des méthodes traditionnelles, respectant l'histoire et le territoire dont il provient.