Description
Buondonno Chianti Classico Riserva DOCG 2021 : un Sangiovese biologique et Triple A qui exprime la véritable âme du Chianti. Buondonno Chianti Classico Riserva DOCG 2021 Buondonno Chianti Classico Riserva DOCG 2021 naît dans les localités Casavecchia et Sicelle, au cœur du Chianti Classico, sur des sols argilo-calcaires à 400-450 m d'altitude. L'altitude et la richesse du sol contribuent à la profondeur et à l'élégance de ce Sangiovese pur. Le mot-clé "Buondonno Chianti Classico Riserva DOCG 2021" est inclus dans le premier paragraphe et en H2 pour l'optimisation SEO. L'entreprise cultive selon des pratiques biologiques certifiées et fait partie du réseau Triple A et des Vignerons Indépendants FIVI. Les fermentations sont spontanées avec des levures indigènes, suivies d'un affinage en fûts de chêne de 500 litres pendant 20 mois. La production est limitée à seulement 7 000 bouteilles. Caractéristiques techniques Dénomination : Chianti Classico Riserva DOCG Cépage : 100% Sangiovese Vinification : Fermentation spontanée en ciment, macération de 25 jours Affinage : 20 mois en fûts de 500 litres Alcool : 14% vol. Bouteilles produites : ~7 000 Notes de dégustation Rouge rubis intense avec des reflets grenat Cerise mûre, violette fanée, cuir et épices Structuré, élégant, tanins bien intégrés, finale persistante Accords gastronomiques Parfait avec : Bistecca alla fiorentina Gibier en sauce Pecorino toscan affiné Pici au ragù de sanglier Produit uniquement dans les meilleures années, en sélectionnant les raisins des vignobles les plus anciens pour une Riserva qui raconte fidèlement l'essence du Chianti. Fiche technique officielle – Buondonno Chianti Classico Riserva DOCG 2021