Description
🥂 Susumante Rosato Brut Millesimato 2023 – L'Archetipo | IGP Salento - TRIPLE A Susumante 2023 est un vin mousseux rosé Brut Millesimato biologique, produit par L'Archetipo, une cave pionnière dans le mouvement IGP Salento - TRIPLE A. Réalisé à 100% avec Susumaniello, ancien cépage autochtone des Pouilles, ce mousseux représente l'une des interprétations les plus originales et vertueuses du territoire du Salento. 🌿 Culture synergique et philosophie TRIPLE A Dans les vignobles de Castellaneta (Taranto), L'Archetipo applique des méthodes d'agriculture synergique certifiée ICEA, sans utilisation de chimie de synthèse ni sulfites ajoutés. Cette approche naturelle et respectueuse du sol est à la base de chaque bouteille sous la marque IGP Salento - TRIPLE A. La récolte est manuelle, et la fermentation est spontanée grâce aux levures indigènes. 🏷️ Dénomination IGP Salento Rosato – Vin Mousseux de Qualité Certifié Biologique – Triple "A" 🍇 Cépage et vinification Cépage : 100% Susumaniello Vinification : Égrappage avec pressurage doux, macération de 36 heures sur les peaux Fermentation : Spontanée en acier avec pied de cuve, refermentation en autoclave (Méthode Martinotti) Affinage : 6 mois sur lies avec bâtonnage Teneur en alcool : 11% 👃 Notes de dégustation 👁️ Couleur : Rose cerise brillant, avec perlage fin et continu👃 Parfum : Intense et fruité, avec des notes de grenade, fruits des bois et zeste d'agrumes👄 Goût : Savoureux, frais, avec une acidité vive et une finale équilibrée et persistante Un IGP Salento - TRIPLE A qui surprend par son caractère, son élégance et sa personnalité. 🍽️ Accords gastronomiques Parfait pour : 🦐 Entrées de poisson et crustacés 🍣 Tartare de thon et saumon 🍚 Risottos aux fruits de mer 🍤 Fritures légères de légumes et poisson ✨ Curiosités 🔹 Le nom "Susumante" naît de la fusion de Susumaniello et spumante🔹 Représente un unicum parmi les vins IGP Salento - TRIPLE A, grâce à la vinification rosée effervescente d'un cépage peu commun🔹 Fait partie du réseau des Vignerons Indépendants, promoteurs de vins naturels et territoriaux