Description
🍷 Cielo d'Ulisse 2019 – Podere Le Ripi | Brunello di Montalcino DOCG Un Brunello di Montalcino DOCG biodynamique qui exprime la force et l'élégance du terroir toscan 🌿 🌍 Zone de culture Cielo d'Ulisse 2019 naît à Castelnuovo dell'Abate, dans la partie sud-est de Montalcino (Toscane), sur des sols argileux-galestro riches en minéraux, capables de donner profondeur et longévité au vin. 🍇 Pratiques de culture Podere Le Ripi est certifié biodynamique, fait partie du réseau Triple A, et adopte une agriculture régénérative. Les vignobles, avec 4 800 pieds/ha, sont vendangés manuellement début septembre. En cave, vinifications spontanées en cuves ouvertes et fermentations lentes dans le respect du fruit. 🏆 Dénomination Brunello di Montalcino DOCG 🔬 Cépage et vinification Cépage : 100% Sangiovese Fermentation : En cuves de bois avec 80% de remontages ouverts et 20% à chapeau immergé Élevage : 36 mois en fûts de chêne, 2 mois en ciment Alcool : 13,5% 👁️👃👄 Notes de dégustation 👁️ Rouge rubis profond avec des reflets grenat👃 Cerise, prune, épices douces et balsamiques👄 Structuré mais harmonieux, avec des tanins fins et une finale longue et vibrante 🍽️ Accords gastronomiques Parfait avec : 🥩 Bistecca alla fiorentina🍖 Brasato au vin rouge🦌 Sanglier ou gibier en ragoût🧀 Pecorino Toscano DOP 🌟 Curiosité Le nom "Cielo d'Ulisse" évoque un voyage poétique entre puissance, élégance et territoire. Un Brunello di Montalcino DOCG qui représente l'âme la plus pure de Podere Le Ripi. 🔗 Fiche technique officielle – Cielo d'Ulisse