Description
Zone de culture : Le Zac 2016 est produit dans le domaine Villa Le Corti, situé à San Casciano in Val di Pesa, au cœur du Chianti Classico, Toscane. Les raisins proviennent du vignoble Gugliaie, caractérisé par des sols riches en pierres et galets de rivière, qui confèrent au vin une intensité aromatique et une structure. Pratiques de culture : L'entreprise adopte des méthodes d'agriculture biologique et est certifiée Vegan & Bio, garantissant une approche durable et respectueuse de l'environnement. Dénomination : Chianti Classico Gran Selezione DOCG Cépage et caractéristiques techniques : Cépage : 100% Sangiovese. Vinification : Fermentation en cuves d'acier tronconiques ouvertes à température contrôlée de 28°C pendant une période de 16 jours. Affinage : 18 mois principalement en barriques usagées, suivis de 12 mois en bouteille. Teneur en alcool : 15%. Notes de dégustation : Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets grenat. Arôme : Arômes complexes de fruits rouges mûrs, comme la cerise noire et la prune, accompagnés de notes d'épices douces, de tabac et une touche de vanille. Goût : Structuré et harmonieux, avec des tanins veloutés et une agréable fraîcheur. La finale est longue, avec un arrière-goût de fruits mûrs et d'épices. Accords gastronomiques : Idéal avec des plats de viande rouge, gibier et fromages affinés. Le producteur recommande un accord parfait avec un Tournedos Rossini. Récompenses et distinctions : 97 pts James Suckling 94 pts Falstaff 94 pts Robert Parker Curiosité : Le nom Zac est un hommage à "Zia Anna Corsini", affectueusement appelée Zac par ses neveux. La première vendange remonte à 2008, initialement classée comme IGT Toscana Sangiovese. Depuis 2016, le vin a été élevé à Chianti Classico Gran Selezione, représentant un nouveau défi pour l'entreprise.