Description
Dénomination : Franciacorta DOCG Cépage : 100% Chardonnay Nom : Franciacorta Alcool : 12,5° Format : 0,75L Zone de production : Capriolo (BS), Lombardie, Italie Description : Pressurage doux des raisins, fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est maintenu en contact avec les levures par une opération de bâtonnage pendant 6 mois supplémentaires. Ensuite, le Franciacorta est préparé pour le tirage qui initie la refermentation en bouteille et le vieillissement sur lies pendant environ 30 mois. Couleur paille dorée brillante, perlage très fin et persistant. Au nez, il présente des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches, qui évoluent vers les herbes aromatiques d'abord, puis vers le minéral. En bouche, il est frais et pulpeux, doux, et se termine de manière persistante sur des tons délicats de noisette et de vanille.