Description
Dénomination : Barbaresco DOCG Cépage : 100% Nebbiolo Nom : Montersino Alcool : 15° Format : 0,75L Zone de production : Madonna di Como, Alba (CN), Piémont, Italie Description : La vinification est réalisée de manière traditionnelle avec chapeau immergé. La fermentation est conduite à température contrôlée d'environ 28 °C pour la période optimale. Il est affiné en fûts de chêne français pendant environ 24 mois. La couleur est rouge grenat intense dans sa jeunesse, avec le temps, il acquiert de délicats reflets orangés. Au nez, on perçoit un bouquet de parfums fruités qui rappellent tous les fruits des bois, de la framboise à la mûre en passant par la prune, avec le temps, il peut acquérir des arômes épicés intéressants. En bouche, il est rond avec un tanin élégant, un équilibre de fruits rouges, prune, mûres, notes épicées et tabac. Les principales caractéristiques sont l'élégance et le goût particulièrement sophistiqué. Accord recommandé avec des pâtes à la sauce ragù de viande ou des risottos, viandes rouges, rôtis, gibier, braisés et fromages bien affinés. Température de service 18-20°C