Description
Dénomination : Puglia IGT Cépage : 100% Primitivo Nom : Volere Volare Alcool : 14° Format : 0,75L Zone de production : Gioia del Colle (BA), Pouilles, Italie Description : Récolte manuelle des raisins, la vinification se fait avec une macération de 2/3 jours sur les peaux et avec une fermentation à température contrôlée de 8/12 jours dans un vinificateur rotatif, puis 2 mois en acier inoxydable et affiné pendant 12 mois en fût. La couleur est rouge rubis intense. Au nez, des notes de piment, de romarin, de fleurs de sauge. En bouche, il est doux et structuré, énergique et juteux, rappelant le goût de l'orange sanguine avec des notes de tabac. Recommandé avec des viandes rouges grillées, mais aussi du gibier, comme le sanglier, l'agneau ou le chevreau au four. Les versions plus jeunes conviennent également aux plats de pâtes avec des sauces à la viande et aux soupes de légumineuses. Température de service : 18° C À consommer également légèrement réfrigéré, compte tenu de la douceur des tanins présents.