Description
Dénomination : Nizza DOCG Riserva Cépage : 100% Barbera Nom : Nizza Alcool : 15,5° Format : 0,75L Zone de production : Scapaccino (AT), Piémont, Italie Récompenses : 92/100 James Suckling Description : Les raisins proviennent de la vigne historique de la Tenuta à Incisa Scapaccino, plantée en 1961. Après la sélection manuelle des raisins généralement entre la première et la deuxième semaine d'octobre, les raisins sont pressés le soir même de la récolte et mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est introduit dans des fûts de 25HL en chêne français pour un affinage d'environ 30 mois. Après la mise en bouteille, le vin commence son affinage en bouteille. Au nez, il présente un parfum intense et complexe de fruits rouges typiques du cépage, le bouquet offre des souvenirs de mûres, de cerises et une délicate note boisée. Couleur rouge pourpre intense. En bouche, il se présente décidé, plein mais équilibré avec une finale longue et agréable. À essayer avec des Tajarin à la truffe blanche, des cèpes frits ou avec un braisé.