Tenute dello Jato "Al Mio Amico Merlot-Cabernet Sauvignon" Terre Siciliane IGP Merlot-Cabernet Sauvignon 2021

Dénomination : Terre Siciliane IGP Merlot-Cabernet Sauvignon Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon Nom : Al Mio Amico Merlot-Cabernet Sauvignon Alcool : 14,5° Format : 0,75L Zone de production : Pentes du Mont Jato, Monreale (PA), Sicile, Italie Description : Récolte manuelle des raisins, la vinification de ce "mélange bordelais" se fait selon la méthode traditionnelle, travaillée en soumettant à une longue macération au contact des peaux à une température de fermentation d'environ 28° C. La maturation se fait dans des conteneurs en acier inoxydable pendant environ 5/6 mois, avec un passage ultérieur en barrique pendant 9 mois supplémentaires et ensuite affiné en bouteille pendant environ 12 mois. La couleur est rouge carmin avec des reflets grenat limpide. Au nez, on perçoit des notes fruitées, florales, herbacées et épicées, avec des senteurs de cassis, de prunes, de cerises et de mûres, de violette et de vanille et des effluves de poivre noir, chocolat, noix et tabac, avec une finale balsamique. En bouche, il est plein et enveloppant, sec, chaud, doux, modérément frais et tannique, avec une finale douce, délicate, intense et persistante. Accord recommandé avec charcuteries, fromages affinés, plats de pâtes et de viande et de champignons, grillades. Température de service : 18-20° C