Description
Dénomination : Etna Rosso DOC Cépage : Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio Nom : Etna Rosso Alcool : 14° Format : 0,75L Zone de production : Pentes du Mont Jato, Monreale (PA), Sicile, Italie Description : Récolte manuelle des raisins, la vinification se fait selon la méthode traditionnelle, la fermentation alcoolique avec les peaux se fait pendant quelques jours à 25-26 °C. La maturation est réalisée par un premier passage en cuves en acier inoxydable pendant environ 5/6 mois, suivi d'un passage en barriques pendant 9 mois supplémentaires. L'affinage est ensuite effectué en bouteille pendant environ 5/6 mois. La couleur est rouge rubis avec des reflets clairs et vifs. Au nez, il est floral, fruité et végétal, avec des notes de fruits des bois, des effluves de fraise, de framboise et de prune. En bouche, il est sec, chaud, modérément frais et tannique, équilibré, intense et persistant, on retrouve les mêmes arômes perçus à l'olfaction. Accord recommandé avec les plats de la cuisine traditionnelle sicilienne-italienne, viandes grillées, tranches, agneau rôti aux herbes, gibier et fromages affinés. Température de service : 16-18° C