Description
Zone de production : Les vignobles "Nave", "Paini" et "Stazione" situés à Bornato di Cazzago San Martino poussent sur un sol morainique fin avec une présence significative de cailloux. L'exposition est au sud, à une altitude comprise entre 200 et 220 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le système de culture adopté est le guyot, avec une densité de plantation de 4300 pieds par hectare et un rendement de 70 quintaux par hectare. La production est certifiée biologique depuis 2014, avec la vendange qui a lieu dans la première moitié d'août. Après la vinification en acier à température contrôlée, le vin mûrit en bouteille pendant au moins 24 mois. Caractérisé par une couleur jaune paille, le vin dégage des arômes de fleurs blanches, de citron vert, de pamplemousse, de croissant et de miel. En bouche, il se présente frais et crémeux, avec des notes de pamplemousse, de minéraux et de réglisse. Il est conseillé de l'associer de manière polyvalente, parfait pour accompagner tout le repas et les entrées. La température de service recommandée est entre 10°C et 12°C.