Le fromage Bergamino de chèvre est obtenu par un procédé typique similaire au taleggio. C'est un fromage frais à base de lait de chèvre pasteurisé, avec une croûte fleurie et une sous-croûte crémeuse, contenant des ferments lactiques vivants. L'affinage moyen est de 10 jours. La forme entière est carrée, de couleur blanc ivoire.
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Le fromage Bergamino de chèvre est obtenu par un procédé typique similaire au taleggio. C'est un fromage frais à base de lait de chèvre pasteurisé, avec une croûte fleurie et une sous-croûte crémeuse, contenant des ferments lactiques vivants. L'affinage moyen est de 10 jours. La forme entière est carrée, de couleur blanc ivoire.
