Le fromage Bergamino de chèvre est obtenu par un procédé typique similaire à celui du taleggio. C'est un fromage frais au lait de chèvre pasteurisé, avec une croûte fleurie et une pâte crémeuse sous la croûte, contenant des ferments lactiques vivants. L'affinage moyen est de 10 jours. La forme entière est carrée, de couleur blanc ivoire.
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Le fromage Bergamino de chèvre est obtenu par un procédé typique similaire à celui du taleggio. C'est un fromage frais au lait de chèvre pasteurisé, avec une croûte fleurie et une pâte crémeuse sous la croûte, contenant des ferments lactiques vivants. L'affinage moyen est de 10 jours. La forme entière est carrée, de couleur blanc ivoire.
