La Pancetta Casereccia Bianca du Salumificio Pedrazzoli est avec couenne et sans ail, et est obtenue à partir de viandes de porc provenant des mêmes élevages que la famille Pedrazzoli. Il s'agit de la version simple de la Pancetta Casereccia Nera, beaucoup plus délicate, et elle convient à tous ceux qui aiment les charcuteries pas trop marquées et prononcées en goût. Pour obtenir ce produit, on utilise la partie centrale du ventre du porc, découpée et dénudée. Le morceau est ensuite salé à sec pendant environ 15 jours et assaisonné avec des épices diverses comme la muscade, la cannelle et le coriandre. Puis il est mis dans un boyau naturel, noué à la main et placé en maturation pendant au moins 30 jours dans des environnements frais. SON HISTOIRE : La Pancetta a des origines historiques anciennes qui remontent à l'époque de l'Empire Romain, lorsqu'elle était donnée aux légionnaires en tranches tous les trois jours. Aux époques suivantes, elle fut également une façon de paiement, comme pendant la période lombarde, lorsque les maçons au début du travail saisonnier étaient payés avec des morceaux de pancetta.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
La Pancetta Casereccia Bianca du Salumificio Pedrazzoli est avec couenne et sans ail, et est obtenue à partir de viandes de porc provenant des mêmes élevages que la famille Pedrazzoli. Il s'agit de la version simple de la Pancetta Casereccia Nera, beaucoup plus délicate, et elle convient à tous ceux qui aiment les charcuteries pas trop marquées et prononcées en goût. Pour obtenir ce produit, on utilise la partie centrale du ventre du porc, découpée et dénudée. Le morceau est ensuite salé à sec pendant environ 15 jours et assaisonné avec des épices diverses comme la muscade, la cannelle et le coriandre. Puis il est mis dans un boyau naturel, noué à la main et placé en maturation pendant au moins 30 jours dans des environnements frais. SON HISTOIRE : La Pancetta a des origines historiques anciennes qui remontent à l'époque de l'Empire Romain, lorsqu'elle était donnée aux légionnaires en tranches tous les trois jours. Aux époques suivantes, elle fut également une façon de paiement, comme pendant la période lombarde, lorsque les maçons au début du travail saisonnier étaient payés avec des morceaux de pancetta.
