La Pancetta casereccia nera con aglio du Salumificio Pedrazzoli est sans couenne, avec ail et aromatisée extérieurement avec de la poudre de poivre noir. Pour obtenir ce produit, on utilise la partie centrale du ventre de porc, carrée, parée et découpée. Le morceau est salé à sec avec un mélange de sel marin, poivre noir et clous de girofle, puis enroulé dans une poudre de poivre noir et mis en boyau naturel et attaché. La maturation se fait dans des environnements frais et dure au moins 30 jours. La Pancetta a des origines historiques anciennes qui remontent à l'époque de l'Empire romain, lorsque les légionnaires en recevaient en tranche tous les trois jours. Dans les époques suivantes, cela a également été une mode de paiement, comme à l'époque lombarde, lorsque les maçons étaient payés au début du travail saisonnier avec des morceaux de pancetta.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
La Pancetta casereccia nera con aglio du Salumificio Pedrazzoli est sans couenne, avec ail et aromatisée extérieurement avec de la poudre de poivre noir. Pour obtenir ce produit, on utilise la partie centrale du ventre de porc, carrée, parée et découpée. Le morceau est salé à sec avec un mélange de sel marin, poivre noir et clous de girofle, puis enroulé dans une poudre de poivre noir et mis en boyau naturel et attaché. La maturation se fait dans des environnements frais et dure au moins 30 jours. La Pancetta a des origines historiques anciennes qui remontent à l'époque de l'Empire romain, lorsque les légionnaires en recevaient en tranche tous les trois jours. Dans les époques suivantes, cela a également été une mode de paiement, comme à l'époque lombarde, lorsque les maçons étaient payés au début du travail saisonnier avec des morceaux de pancetta.
