Description
Cette Sopressa de Brenton n'est pas seulement le fruit de la tradition véronaise, mais une véritable œuvre d'art de La Casara, l'entreprise productrice. Faite avec des porcs autochtones, de taille considérable et pesant au moins 200 kilos, cette Sopressa est ensuite affinée dans les grottes de Brenton, un lieu perché sur les parois de l'ancien volcan éteint de la Calvarina, où les roches sont noires et sentent le silex et les basaltes sont des cristaux hexagonaux pointus. Sopressa de Brenton : un produit rare Ce produit est fabriqué exclusivement pendant la période hivernale avec de la viande de porcs élevés en plein air à Brenton, hameau de Roncà, dans la province de Vérone. Produit artisanalement en quantité limitée par La Casara, une entreprise multi-primée tant pour ses fromages que pour ses charcuteries. Saveurs authentiques, typicité et authenticité sont les caractéristiques fondamentales de cette belle réalité italienne. De plus, la Sopressa de Brenton a aussi beaucoup d'histoire derrière elle : ici, les enfants apprennent l'art de la charcuterie de leurs pères qui, à leur tour, ont appris de leurs aînés. Un art qui se perpétue depuis des générations. Un produit rare également pour son affinage lent typique en grotte.