Quelle est la différence entre soppressa et salame ? Tout d'abord la taille. Normalement, la soppressa vénète est particulièrement grande et pèse au moins 1 kg. Elle a un boyau plus épais et doit être affinée plus longtemps en raison de son diamètre plus large. Mais attention, il y a aussi une différence entre Soppressa et Soprèssa... ce n'est pas seulement une question de "p". La dernière est uniquement celle de Vicence. La Soprèssa Vicentina est AOP. Tout le reste est Soppressa vénète. Un salami qui a un charme particulier et fait partie de l'ancienne tradition des saucisses des gens vénètes et vénitiens. Celle-ci a également de l'ail dans la pâte, comme le veut l'ancienne tradition vénète.