Description
Le vin de Viscole est l'un des produits typiques des Marches et en particulier du Montefeltro. Le produit, déjà cité par le biographe du Duc Federico II de Montefeltro, est obtenu par la fermentation des cerises visciole avec du sucre. Les visciole sont une variété de griottes sauvages très anciennes, qui se caractérisent par une saveur très intense, pas trop sucrée, avec un arrière-goût intrigant d'amande qui crée une belle sensation fraîche et acidulée. Les ingrédients sont placés dans des conteneurs fermés pour la fermentation à température contrôlée et ensuite, on ajoute le vin de l'année précédente. Le mélange ainsi obtenu est laissé au repos pendant au moins quatre ans avant de procéder à l'embouteillage. C'est ainsi que naît l'inimitable vin de Visciole de Podere Casella Muzighin ! Le vin de visciole obtenu est limpide, consistant, de couleur rouge rubis intense, avec un parfum très intense de visciole à l'eau-de-vie. On reconnaît ensuite des notes minérales de graphite, de chocolat et d'églantier. À la dégustation, il se présente doux, chaud, moelleux, avec une grande fraîcheur et une bonne tannicité. En finale, on perçoit enfin une agréable note d'amaretto de Saronno. Le nom ne pouvait que rappeler l'inspirateur et celui qui a toujours produit le vin de visciole pour la famille, à savoir Serafino Pizzoni. Avec l'ajout de l'article initial "le Serafino", cela devient un nom qui à lui seul évoque les sensations que l'on ressent en dégustant le produit : sensations de chaude sérénité et de plaisir. Alcool : 13,5% vol. Température de service : 14 -18°C