Description
Le Riserva Vino Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2015 de la cave Salcheto est un vin vinifié selon la méthode du "Governo Toscano" à partir de raisins Sangiovese Prugnolo Gentile en légère surmaturation par passerillage, vieillit pendant 24 mois en grands et petits fûts, puis affine au moins 12 mois en verre. L'année 2015 est sans aucun doute l'une des plus impressionnantes de sa décennie. Elle a été marquée par un fort stress thermique en août qui a particulièrement influencé les niveaux d'acidité. Il en est sorti des vins "mange et bois", charnus et moelleux, à déguster peut-être dans un horizon temporel moins long. Cépage : 95% Sangiovese Prugnolo Gentile, 5% Colorino Vignoble : Salcheto - Montepulciano Vieillissement : 24 mois, 70% fût 30% Tonneaux Affinage : en verre 12 mois Maturation attendue : 10-12 ans Année : 2015 Pourcentage Alcoolique : 14% vol. Extrait Sec : 32,12 Ph : 3,62 Acidité Totale : 5,25 Résidu Sucrier : 2,53