Le Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mois est une véritable rareté dans le monde des fromages affinés, représentant le sommet du vieillissement. Produit exclusivement avec du lait cru de Vacca Frisona, ce fromage a mûri pendant 60 mois, développant un profil aromatique complexe et intensément persistant. La longue maturation confère au fromage une structure extrêmement friable et une granulosité marquée, avec de nombreux cristaux de tyrosine, parfaits pour ceux qui aiment les saveurs intenses et riches. Aspect : Forme cylindrique traditionnelle avec une croûte épaisse et dure. Pâte de couleur jaune paille foncé, sans ouverture ou avec de petites ouvertures. Structure : Granulosité très évidente, consistance extrêmement friable et cristalline, riche en cristaux de tyrosine qui confèrent une texture ferme et caractéristique. Odeur et arôme : Complexes et profonds, avec des notes de fruits secs, d'épices, de bouillon de viande et de cuir, accompagnés de senteurs de bois et d'une délicate composante balsamique. Saveur : Très prononcée et riche, avec une salinité intense équilibrée par un arrière-goût épicé et de fruits secs. Le piquant est prononcé et donne au fromage une profondeur unique. Vieillissement : 60 mois. Accords conseillés Miel : Miel de Corbezzolo. Les perles au condiment blanc et truffe ajoutent une touche sophistiquée au fromage, intensifiant l'arôme et enrichissant l'expérience dégustative avec des notes terreuses. Confit : Confit de Figues et Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Gelée : Gelée au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et Truffe. Crème : Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et Figues. Purissima : Purissima de Poires. Traditionnel : Savòr Modenese. Bière : Idéal avec une bière Belgian Quad ou une Imperial Stout. Vins : Il s'accorde parfaitement avec un vin rouge corsé et structuré comme un Barolo Riserva ou un Amarone della Valpolicella, ou avec un vin blanc mûr et complexe comme un Riesling Alsacien. Autres accords : Excellent dégusté seul pour apprécier pleinement sa complexité, ou servi avec des fruits secs comme des amandes et des noix, ou râpé sur des plats de pâtes farcies pour une explosion de saveur.
Le Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mois est une véritable rareté dans le monde des fromages affinés, représentant le sommet du vieillissement. Produit exclusivement avec du lait cru de Vacca Frisona, ce fromage a mûri pendant 60 mois, développant un profil aromatique complexe et intensément persistant. La longue maturation confère au fromage une structure extrêmement friable et une granulosité marquée, avec de nombreux cristaux de tyrosine, parfaits pour ceux qui aiment les saveurs intenses et riches. Aspect : Forme cylindrique traditionnelle avec une croûte épaisse et dure. Pâte de couleur jaune paille foncé, sans ouverture ou avec de petites ouvertures. Structure : Granulosité très évidente, consistance extrêmement friable et cristalline, riche en cristaux de tyrosine qui confèrent une texture ferme et caractéristique. Odeur et arôme : Complexes et profonds, avec des notes de fruits secs, d'épices, de bouillon de viande et de cuir, accompagnés de senteurs de bois et d'une délicate composante balsamique. Saveur : Très prononcée et riche, avec une salinité intense équilibrée par un arrière-goût épicé et de fruits secs. Le piquant est prononcé et donne au fromage une profondeur unique. Vieillissement : 60 mois. Accords conseillés Miel : Miel de Corbezzolo. Les perles au condiment blanc et truffe ajoutent une touche sophistiquée au fromage, intensifiant l'arôme et enrichissant l'expérience dégustative avec des notes terreuses. Confit : Confit de Figues et Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Gelée : Gelée au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et Truffe. Crème : Crème au Vinaigre Balsamique de Modène IGP et Figues. Purissima : Purissima de Poires. Traditionnel : Savòr Modenese. Bière : Idéal avec une bière Belgian Quad ou une Imperial Stout. Vins : Il s'accorde parfaitement avec un vin rouge corsé et structuré comme un Barolo Riserva ou un Amarone della Valpolicella, ou avec un vin blanc mûr et complexe comme un Riesling Alsacien. Autres accords : Excellent dégusté seul pour apprécier pleinement sa complexité, ou servi avec des fruits secs comme des amandes et des noix, ou râpé sur des plats de pâtes farcies pour une explosion de saveur.
Frais de €19,90, offerts à partir de €75,00
