भुने हुए शिमला मिर्च की चटनी, कैरामेलाइज्ड प्याज और लाल टूना टार्टार के साथ कालामाराटा

टूना को छोटे टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में तेल, काली मिर्च और दो बूंद नींबू के साथ मैरीनेट करें।

शिमला मिर्च को धोकर अंदर से साफ करें, उन्हें तेल से ब्रश करें और 30 मिनट के लिए ओवन में या 200 डिग्री पर एयर फ्रायर में 20 मिनट तक भूनें जब तक वे भुने न हो जाएं। आधे पकने पर उन्हें पलटें।

इन्हें ठंडा करें और अच्छी तरह से छील लें। कुछ स्ट्रिप्स काटकर अलग रख दें।

बाकी शिमला मिर्च को मिक्सर में पेकोरिनो, लगभग बारह तुलसी के पत्ते, नमक और काली मिर्च डालकर डालें और धीरे-धीरे तेल डालते हुए मिलाएं।

इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक एक गाढ़ा क्रीम न बन जाए, जिसे आप पकाने के पानी से समायोजित करेंगे।

प्याज को बारीक काटें, एक पैन में मक्खन के साथ भूनें। चीनी डालें, सफेद शराब डालें और प्याज को नरम और कैरामेलाइज होने दें।

अंत में अच्छी बाल्समिक सिरका की एक बूंद डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

पास्ता को छानकर पैन में डालें, पेस्टो डालें और खुशी-खुशी भूनें।

आंच बंद करें, मैरीनेट किया हुआ टूना, शिमला मिर्च के टुकड़े मिलाएं और परोसें।

तुलसी के पत्तों से सजाएं।