बैंगन की परमिजाना सबसे प्रसिद्ध और पसंदीदा इतालवी व्यंजनों में से एक है। यहाँ हमारे संस्करण को अपने घर पर तैयार करने के लिए मात्रा और प्रक्रिया जानें।
प्याज़ को साफ करें और काटें, इसे तेल के साथ एक पैन में गर्म करें और कुछ मिनटों के लिए भूनें।
टमाटर की प्यूरी डालें, नमक मिलाएं, तुलसी डालें और धीमी आंच पर 45-50 मिनट तक पकने दें।
मोज़ेरेला को क्यूब्स में काटें और बैंगन को लंबाई में स्लाइस करें।
बैंगन को 170° पर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें और उन्हें शोषक कागज पर निकालें।
20x30 सेमी की बेकिंग डिश में, थोड़ा सा सॉस डालें, बैंगन की एक परत रखें, सॉस, मोज़ेरेला, पार्मिगियानो और तुलसी के साथ कवर करें।
सामग्री खत्म होने तक परतें दोहराएं, मोज़ेरेला और पार्मिगियानो के साथ समाप्त करें।
200° पर स्थिर ओवन में लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
परोसने से पहले 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें।
पैन
बेकिंग डिश
शोषक कागज
1-2 दिनों के लिए प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रखें। पकाने के बाद इसे फ्रीज किया जा सकता है, शायद पहले से ही हिस्सों में विभाजित करके, और गर्म करने से पहले आवश्यकता पड़ने पर फ्रिज में डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है।
प्रति सेवारत 467.2 कैलोरी। ग्लूटेन मुक्त और शाकाहारी।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 80.11 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.85 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.85 |
| वसा (ग्राम) | 4.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.98 |
| बिक्री | 0.06 |
