पक्केरी काचियो, पेपे ई साल्सिचिया

प्याज को छीलकर काट लें।

पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और प्याज को भूनें।

साल्सिचिया लें, उसकी खोल हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

साल्सिचिया को पैन में डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें, फिर रेड वाइन डालें और भाप उड़ने दें।

पक्केरी को उबलते नमकीन पानी में पकाएं और अल डेंटे छान लें।

घिसे हुए पनीर को एक कटोरे में मिलाएं, थोड़ा पकाने का पानी डालें और स्पैटुला से मिलाएं।

काली मिर्च की अच्छी मात्रा घिसें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

पक्केरी को साल्सिचिया और प्याज के साथ पैन में डालें, पनीर का मिश्रण डालें।

थोड़ा-थोड़ा पकाने का पानी डालते हुए पक्केरी को पैन में हिलाएं जब तक कि काचियो और पेपे की क्रीम न बन जाए।

पक्केरी काचियो और पेपे को साल्सिचिया के साथ गरमागरम परोसें।