इतालवी रसोई का एक क्लासिक और परिष्कृत मुख्य व्यंजन, जहाँ Asiago की मलाईदार बनावट मशरूम के गहरे स्वाद के साथ मिलकर एक सुगंधित और लिपटने वाला रिसोट्टो बनाती है। उन लोगों के लिए परफेक्ट जो साधारण और आरामदायक स्वाद पसंद करते हैं।
एक चौड़ी पैन में तेल और मक्खन गरम करें, प्याज़ डालें और उसे भूनकर खुशबू आने दें।
चावल (Riso Carnaroli) डालें और 1-2 मिनट के लिए हल्का भूनें, अच्छी तरह मिलाते रहें।
वाइन डालकर अल्कोहल उड़ने दें।
गरम शोरबा थोड़े-थोड़े करके डालें, अक्सर हिलाते हुए, चावल पूरी तरह पकने तक (लगभग 15-18 मिनट)।
पहले से पके हुए Funghi chiodini मिलाएँ। आंच से हटा दें, Asiago मिलाकर क्रिमी बनाएं और यदि चाहें तो थोड़ा Parmigiano Reggiano कद्दूकस किया हुआ डालें।
तुरंत परोसें, अच्छी तरह क्रीमी, Funghi chiodini से सजाकर और ऊपर से थोड़ा सा Parmigiano Reggiano छिड़कें।
चौड़ी कड़ाही
शोरबा बनाने का बर्तन
लकड़ी का चम्मच
संगत वाइन
एक समृद्ध और स्वाद से भरपूर रिसोट्टो, जो Asiago की नर्मी को मशरूम की गहराई के साथ जोड़ता है और पारंपरिक इतालवी व्यंजनों में से एक है।
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 189.82 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.62 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.49 |
| वसा (ग्राम) | 17.54 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.51 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.37 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.93 |
| बिक्री | 0.21 |
