बादाम के कांतुच्ची इटालियन परंपरा के विशिष्ट कुकीज़ हैं, कुरकुरी और सुगंधित, जिन्हें मीठे शराब या कॉफी के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं। छिलके वाली बादाम का उपयोग स्वाद की नाजुकता को बढ़ाता है, जिससे ये कुकीज़ अप्रतिरोध्य बन जाते हैं। डिसेरोनो की अतिरिक्तता मीठी और बादाम वाली ज्यादती को बढ़ाती है, जिससे यह उन्हें और भी आकर्षक बना देती है।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक लें।
एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक हल्का और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। डिसेरोनो डालें और मिलाएँ।
बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छानी हुई आटा डालें और धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक एक समान आटा न बन जाए।
छिलके वाली बादाम मिलाएँ, आटे को तब तक गूंधें जब तक एक ठोस मिश्रण न बन जाए।
आटे को 2-3 लंबी रोटी में बाँटें और ट्रे पर रखें, थोड़ा दूर रखकर।
20-25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक रोटियाँ ऊपर से सुनहरी न हो जाएँ।
उन्हें ओवन से बाहर निकालें और कुछ मिनट शांत होने दें, फिर एक तेज चाकू का उपयोग करके लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें।
कटी हुई कुकीज़ को फिर से ट्रे पर रखें और 10 मिनट के लिए फिर से बेक करें, कुकिंग के मध्य में पलटते हुए, जब तक वे कुरकुरी न हो जाएँ।
कांतुच्ची को परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
ओवन
बेकिंग ट्रे
बेकिंग पेपर
कटोरा
फेंटने वाला या मिक्सर
तेज चाकू
एक अच्छी कॉफी के साथ परोसें
कांतुच्ची को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 5-7 दिनों तक सुरक्षित रखें।
छिलके वाली बादाम के कांतुच्ची पारंपरिक रूप से विन सांतो में डुबोकर परोसे जाते हैं, लेकिन ये कॉफी या गर्म दूध के साथ भी अच्छे होते हैं।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 289.77 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 37.3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 17.92 |
| वसा (ग्राम) | 11.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.63 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.23 |
| बिक्री | 4.66 |
