बादाम वाले कैंटुच्ची इतालवी परंपरा के पारंपरिक बिस्कुट हैं, जो कुरकुरे और खुशबूदार होते हैं और मीठे वाइन या कॉफी के साथ परोसने के लिए उपयुक्त होते हैं। छिले हुए बादाम स्वाद की नाज़ुकता को बढ़ाते हैं, और Disaronno के मिलाने से मीठा व बादामी स्वाद और भी उभर कर आता है।
ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें और एक बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछा लें।
एक कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। Disaronno डालें और मिलाएँ।
छना हुआ Farina 00 और बेकिंग पाउडर व एक चुटकी नमक डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए एक समान आटा तैयार करें।
छिले हुए बादाम मिलाएँ और आटे को तब तक गूँथें जब तक वह सघन मिश्रण न बन जाए।
आटे को 2-3 लंबे लट्ठों में बाँटें और उन्हें ट्रे पर हल्का दूरी रखते हुए रखें।
20-25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक लट्ठों की सतह सुनहरी न हो जाए।
ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर एक तेज़ चाकू से लगभग 2 सेमी मोटाई के टुकड़े काट लें।
कटे हुए बिस्कुट को फिर से ट्रे पर रखें और बीच में पलटते हुए अतिरिक्त 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, जब तक वे विशिष्ट कुरकुराहट प्राप्त न कर लें।
परोसने से पहले कैंटुच्ची को पूरी तरह ठंडा होने दें।
ओवन
बेकिंग ट्रे
बेकिंग पेपर
कटोरा
व्हिस्क या बिटर/मिक्सर
तेज़ चाकू
इन्हें अच्छे कॉफी के साथ परोसें
कैंटुच्ची को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 5-7 दिनों तक रखें।
छिले हुए बादाम वाले कैंटुच्ची पारम्परिक रूप से Vin Santo में डुबोकर परोसे जाते हैं, लेकिन ये कॉफी या गर्म दूध के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 289.77 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 37.3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 17.92 |
| वसा (ग्राम) | 11.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.63 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.23 |
| बिक्री | 4.66 |
