कैलज़ोन एक इटालियन आराम भोजन है: एक मुलायम आटा जो मोज़ेरेला, टमाटर प्यूरी और तुलसी को समेटे हुए है। इसे हल्की संस्करण के लिए ओवन में या तले के लिए एक स्वादिष्ट संस्करण में पकाया जा सकता है।
मोज़ेरेल्ला को Cube में काटें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अच्छी तरह से सूखा लें।
टमाटर की प्यूरी में एक चुटकी नमक और तुलसी मिलाएं।
गर्म पानी में खमीर और चीनी को घोलकर आटा तैयार करें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
एक बाउल में आटा, नमक डालें और फिर खमीर वाला पानी डालें। अंत में, तेल मिलाएं। एक चिकनी और लचीली आटा पाने तक 10 मिनट तक गूंधें।
एक कपड़े से ढक दें और दो गुना बढ़ने दें।
फिर आटे को विभाजित करें और डिस्क फैलाएं। केंद्र में थोड़ी प्यूरी और कुछ चेडर डालें।
आधे चाँद के आकार में बंद करें और किनारों को अच्छी तरह से बंद करें।
200 डिग्री पर ओवन को प्रीहीट करें और कैलज़ोन को 15-20 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं।
ओवन से बाहर निकालते ही, ऊपर पर थोड़ा टमाटर ब्रश करें, कच्चे EVO तेल की एक बूंद डालें और ताजा तुलसी की एक पत्ति डालें, यदि चाहें।
ओवन
बेकिंग ट्रे
पेपर ओवन
चाकू
यदि इन्हें तले तो तलने के लिए तेल
साथ में शराब
तलने के लिए: पर्याप्त वनस्पति तेल गरम करें और कैलज़ोन को सुनहरा होने तक धीरे-धीरे तलें; उन्हें सोखने वाले कागज पर सुखाएं और तुरंत परोसें। आप भरावन में पके हुए हैम, मशरूम या अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं। पके हुए मोज़ेरेला को अच्छी तरह से सूखने देना महत्वपूर्ण है ताकि पकाते समय अतिरिक्त पानी न हो।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 190.72 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 31.16 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.6 |
| वसा (ग्राम) | 4.19 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.29 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.35 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.38 |
| बिक्री | 0.04 |
