एक घर का बना गोर्मेट पिज्ज़ा, जिसमें नरम और थोड़ी कुरकुरी परत होती है, जिसे क्रीमी बुर्बाता, मोर्तादेला और पिस्ता छिलके से समृद्ध किया गया है। विशेष रात के खाने या भव्य लंच के लिए आदर्श।
खमीर और चीनी को गरम पानी के एक भाग में घोलें और 10 मिनट तक ठहरने दें जब तक यह झागदार न हो जाए।
एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक मिलाएँ, फिर खमीर वाला पानी और जैतून का तेल डालें।
10-12 मिनट तक गूंथें जब तक एक चिकना और लोचदार मिश्रण न बन जाए।
एक गेंद का आकार दें, एक कपड़े से ढकें और 1-2 घंटे तक उठने के लिए छोड़ दें, जब तक मात्रा दुगनी न हो जाए।
आटे को दो भागों में बाँटें और 25-30 सेंटीमीटर गोलाकार आकार में बेलें।
ओवन को 250°C पर पहले से गर्म करें। पिज्ज़ा को बेकिंग ट्रे या रिफ्रेक्टरी स्टोन पर लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक इसका आधार सुनहरा न हो जाए।
परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
कटी हुई बुर्बाता, पतली स्लाइस में मोर्तादेला और पिस्ता छीलकर डालें।
जैतून का तेल की एक धार डालें, नमक को समायोजित करें और अगर पसंद करें, तो काली मिर्च डालें।
तुरंत परोसें, ताकि बुर्बाता नरम और चिपचिपी बनी रहे।
ओवन
बड़ा कटोरा
बैकिंग स्केल
बेलन
खाना पकाने की कपड़ा
ओवन ट्रे या रिफ्रेक्टरी पत्थर
चम्मच
साथ में पीने के लिए शराब
फिलहाल सेवन करना सबसे अच्छा है। बचे हुए को फ्रिज में अधिकतम 24 घंटे के लिए रखा जा सकता है (बुर्बाता अपनी क्रीम खो देती है)। आटे को 24 घंटे तक फ्रिज में या जमाकर रखा जा सकता है।
ज्यादा पचने योग्य आटे के लिए फ्रिज में 24 घंटे उठने दें। बुर्बाता की क्रीम को सराहने के लिए तुरंत सेवन करें। यदि ताजा खमीर का उपयोग किया जाता है, तो निर्दिष्ट मात्रा को बदलें।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 406.91 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 23.9 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.31 |
| वसा (ग्राम) | 32.18 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.35 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.45 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.94 |
| बिक्री | 0.3 |
