शियाटाके भुने हुए और एवोकाडो के साथ क्विनोआ बाउल

क्विनोआ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोएं। एक छोटे बर्तन में पानी (या शोरबा) को उबालें। क्विनोआ डालें, आंच कम करें, ढककर लगभग 15 मिनट तक पकाएं या जब तक सारा पानी सोख न जाए और क्विनोआ नरम न हो जाए।

ढककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कांटे से फुलाएं।

सूखे शियाटाके मशरूम के टुकड़ों को कम से कम 20-30 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोएं जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छानकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। भिगोने का पानी छानकर अलग रख लें।

एक पैन में मध्यम आंच पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें। यदि उपयोग कर रहे हों, तो बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें, ध्यान रखें कि वह जल न जाए।

पानी में भिगोए हुए शियाटाके मशरूम डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते हुए, जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं। यदि आवश्यक हो तो मशरूम के भिगोने के पानी में से थोड़ा डालें ताकि वे ज्यादा सूखे न।

एक कटोरे में पकाया हुआ क्विनोआ आधार के रूप में रखें। एवोकाडो के टुकड़े या स्लाइस और भुने हुए शियाटाके मशरूम डालें।

बाउल को सोया सॉस से सीज़न करें। यदि पसंद हो तो ताजगी के लिए एक चम्मच नींबू का रस डाल सकते हैं।

तिल के बीज और ताजा कटी हुई हर्ब्स छिड़कें।

अपने शियाटाके और एवोकाडो के साथ क्विनोआ बाउल का तुरंत आनंद लें!