क्विनोआ को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक छोटे बर्तन में, पानी (या शोरबा) को उबाल लें। क्विनोआ डालें, आंच कम करें, ढक दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं या जब तक सारा पानी अवशोषित न हो जाए और क्विनोआ नरम न हो जाए।
कुछ मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें, फिर कांटे से फुला लें।
सूखे शिटाके मशरूम के स्लाइस को एक कटोरे में गुनगुने पानी के साथ कम से कम 20-30 मिनट के लिए रखें, जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छान लें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए धीरे से निचोड़ें। भिगोने का पानी बचा लें: इसे छान लें और अलग रख दें।
एक पैन में, मध्यम आंच पर एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गरम करें। यदि आप इसे उपयोग करते हैं, तो बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें, बिना जलाए।
पुनः हाइड्रेटेड शिटाके मशरूम डालें और लगभग 5-7 मिनट के लिए भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं। यदि आवश्यक हो, तो मशरूम के भिगोने के पानी का थोड़ा सा हिस्सा डालें ताकि वे बहुत सूखे न हों।
एक कटोरे में, पकी हुई क्विनोआ को आधार के रूप में रखें। एवोकाडो के स्लाइस या क्यूब्स और भुने हुए शिटाके मशरूम डालें।
बाउल को सोया सॉस के साथ सजाएं। यदि आपको पसंद है, तो ताजगी के लिए एक चम्मच नींबू का रस डाल सकते हैं।
तिल के बीज और ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
अपने क्विनोआ बाउल को शिटाके और एवोकाडो के साथ तुरंत आनंद लें!
कोको बाउल
एक अधिक समृद्ध संस्करण के लिए, आप तले हुए टोफू, भुने हुए चने या एक उबला हुआ अंडा जैसी प्रोटीन का स्रोत जोड़ सकते हैं।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 170.25 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 21.49 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 11.8 |
| वसा (ग्राम) | 6.34 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.83 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.84 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.56 |
| बिक्री | 0.25 |
