चूफा के आटे के साथ ग्लूटेन मुक्त फोकाचिया। चूफा का आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन मुक्त होता है, इसलिए यह ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसमें स्टार्च के समान गाढ़ापन होता है, इसलिए इसे मिठाइयों में समान बनावट प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। यह स्टार्च की तुलना में अधिक तरल पदार्थ को अवशोषित करता है, इसलिए नुस्खा में वनस्पति दूध या पानी की मात्रा बढ़ानी पड़ सकती है।
एक बड़े कटोरे में, गुनगुने पानी में यीस्ट को घोलें।
चूफा का आटा, ग्लूटेन मुक्त आटा, नमक और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि एक चिकना और समान मिश्रण न बन जाए।
कटोरे को एक कपड़े से ढकें और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।
उठने के समय के बाद, आटे को फिर से लें और इसे तेल लगे बेकिंग ट्रे में फैलाएं।
फोकाचिया को ताजा रोज़मेरी और मोटे नमक के साथ सजाएं।
पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक बेक करें।
फोकाचिया को ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
अधिक तीव्र स्वाद के लिए, उपयोग करने से पहले चूफा के आटे को कुछ मिनट के लिए ओवन में टोस्ट कर सकते हैं। आप फोकाचिया को अन्य सामग्री जैसे चेरी टमाटर, जैतून या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ समृद्ध कर सकते हैं। यदि आटा बहुत नरम हो जाता है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक बार में एक चम्मच आटा डालें।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 270.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.9 |
| वसा (ग्राम) | 8.49 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.34 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.33 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.06 |
| बिक्री | 0.49 |
