चुफा आटे के साथ ग्लूटेन मुक्त फोकाचिया। चुफा आटा स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन मुक्त होता है, इसलिए यह ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसका गाढ़ा करने वाला प्रभाव स्टार्च के समान होता है, इसलिए इसे मिठाइयों में समान बनावट पाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह स्टार्च की तुलना में अधिक तरल पदार्थ सोखता है, इसलिए रेसिपी में वनस्पति दूध या पानी की मात्रा बढ़ानी पड़ सकती है।
एक बड़े कटोरे में, खमीर को गुनगुने पानी में घोलें।
चुफा आटा, ग्लूटेन मुक्त आटा, नमक और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
अच्छी तरह मिलाकर चिकना और समान आटा तैयार करें।
कटोरे को एक कपड़े से ढककर गर्म जगह पर 2 घंटे के लिए उठने दें।
उठने के बाद, आटे को लें और तेल लगी हुई बेकिंग ट्रे में फैलाएं।
फोकाचिया को ताजा रोज़मेरी और मोटे नमक से सजाएं।
180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक या सुनहरा होने तक पकाएं।
फोकाचिया को ओवन से निकालें और परोसने से पहले ठंडा होने दें।
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखें।
अधिक तीव्र स्वाद के लिए, चुफा आटे को उपयोग से पहले कुछ मिनटों के लिए ओवन में भुना सकते हैं। आप फोकाचिया को अन्य सामग्री जैसे चेरी टमाटर, जैतून या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ भी समृद्ध कर सकते हैं। यदि आटा बहुत नरम हो, तो वांछित स्थिरता तक पहुँचने के लिए एक बार में एक चम्मच आटा डालें।
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 270.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 42.21 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.9 |
| वसा (ग्राम) | 8.49 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.34 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.33 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.06 |
| बिक्री | 0.49 |
