यह साइड डिश स्वादों और बनावट का विस्फोट है: गाजर की मिठास कुमक्वाट की हल्की खटास के साथ मिलती है, जिसे मीठे ज़िगोलो या चुफा के नाजुक कुरकुरे फ्लेक्स से समृद्ध किया गया है। एक ताज़ा और अनोखी सलाद, जो हल्के व्यंजनों के साथ या बुफे के हिस्से के रूप में परफेक्ट है।
गाजर धोएं और छीलकर पतली जूलिएन में काट लें।
कुमक्वाट को अच्छी तरह धोएं। उन्हें पतले स्लाइस में काटें और दिखाई देने वाले बीज हटा दें।
एक छोटे कटोरे में, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, मेपल सिरप (या शहद), नमक और काली मिर्च को एकसार होने तक फेंटें।
स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाला समायोजित करें।
एक कटोरे में गाजर, कुमक्वाट के स्लाइस और मीठे ज़िगोलो के फ्लेक्स मिलाएं।
पुदीना डालें (यदि उपयोग कर रहे हों)।
ड्रेसिंग को सलाद पर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि समान रूप से मसाला लग जाए।
ताज़ा सलाद परोसें। सलाद को परोसने से ठीक पहले मसाला लगाना बेहतर होता है ताकि ज़िगोलो के फ्लेक्स की कुरकुराहट और अन्य सामग्री की ताजगी बनी रहे।
ताज़गी बनाए रखने के लिए तैयार करने के तुरंत बाद सेवन करें।
यदि मेपल सिरप का उपयोग किया जाए तो यह शाकाहारी रेसिपी है।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 74.91 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.71 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 6.71 |
| वसा (ग्राम) | 4.82 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.69 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.67 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.88 |
| बिक्री | 0.06 |
