भुना हुआ खरगोश एक बेहतरीन मुख्य व्यंजन है जिसे परिवार के लिए रविवार के लंच में परोसने के लिए सही है! इसे ग्रिग्नोलिनो के साथ मिलाना चाहिए, हल्की रूबी लाल और चमकीली, सुगंध की शुरुआत में मसालेदार, काली मिर्च और छोटे लाल फलों के संकेत होते हैं फिर यह गिलास में विकसित होता है, हमारे लिए एक अधिक नरम और विस्तृत भविष्य प्रदान करता है जिसमें मीठे फलों के नोट होते हैं, गहरी और तीव्र स्वाद, अच्छी स्थिरता के साथ, ग्रिग्नोलिनो की हल्की टैनिन के साथ।
सब्जी का शोरबा तैयार करें या समान वजन में गर्म पानी का उपयोग करें।
जंतु के साथ आधे रोस्मैरी को काटकर 40 ग्राम तेल और एक लहसुन की कलें एक पैन में डालें।
एक लॉरियल पत्ता डालें और इसे मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक स्वाद दें।
आँच बढ़ाएँ, खरगोश के टुकड़े डालें और उन्हें दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
सफेद शराब के साथ छिड़कें, शराब को वाष्पित होने दें, एक चम्मच शोरबा डालें और धीमी आँच पर 5-6 मिनट तक पकाएँ।
आलू छीलें, उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें और प्याज को काट लें।
एक बर्तन में आलू और प्याज को रोस्मैरी, थाइम, नमक, मिर्च और 20 ग्राम तेल के साथ मिलाएँ।
आलू और प्याज को 10 ग्राम तेल के साथ एक बेकिंग टिन में फैलाएँ, खरगोश के टुकड़े और बाकी शोरबा डालें।
200° पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक पकाएँ।
भुना हुआ खरगोश गरमागरम परोसें।
ग्रिग्नोलिनो
भुना हुआ खरगोश अधिकतम 1 दिन तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती।
753 कैलोरी प्रति भाग। अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मसालों जैसे करी या पपरिका जोड़ें।
Italy, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 150 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.44 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 9.26 |
| वसा (ग्राम) | 6.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.53 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.82 |
| बिक्री | 0.05 |
