ओवन में खरगोश एक बेहतरीन मुख्य व्यंजन है जो परिवार के रविवार के भोजन के लिए उपयुक्त है! इसे ग्रिग्नोलिनो के साथ परोसें, जो हल्का और चमकीला रूबी लाल रंग का है, शुरू में मसालेदार खुशबू, काली मिर्च और छोटे लाल फलों की खुशबू देता है, फिर गिलास में यह मीठे फलों के नोट्स के साथ नरम और व्यापक स्वाद प्रदान करता है, जो गाढ़ा और तीव्र है, अच्छी स्थिरता के साथ, और ग्रिग्नोलिनो की हल्की टैनिन विशेषता के साथ।
सब्ज़ियों का शोरबा तैयार करें या बराबर मात्रा में गर्म पानी का उपयोग करें।
रोज़मेरी को कूटकर आधा हिस्सा 40 ग्राम तेल और एक लहसुन की कली के साथ एक पैन में डालें।
एक तेजपत्ता डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
आंच तेज करें, खरगोश के टुकड़े डालें और दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
सफेद शराब डालें, शराब उड़ने दें, एक करछुल शोरबा डालें और धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं।
आलू छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें और प्याज को पतला काटें।
एक कटोरे में आलू और प्याज को रोज़मेरी, थाइम, नमक, काली मिर्च और 20 ग्राम तेल के साथ मिलाएं।
तेल लगी हुई ट्रे पर 10 ग्राम तेल के साथ आलू और प्याज फैलाएं, खरगोश के टुकड़े और बचा हुआ शोरबा डालें।
200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक पकाएं।
ओवन में बने खरगोश को गरमागरम परोसें।
Grignolino
ओवन में बना खरगोश अधिकतम 1 दिन के लिए फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। फ्रीज करने की सलाह नहीं दी जाती।
प्रति सर्विंग 753 कैलोरी। अधिक तीखा स्वाद पाने के लिए करी या पपरिका जैसे मसाले डालें।
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 150 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.44 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 9.26 |
| वसा (ग्राम) | 6.01 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.53 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.81 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.82 |
| बिक्री | 0.05 |
