ग्रिल्ड तलवार मछली एक हल्का मछली का मुख्य व्यंजन है जो आसान और तेज़ पकाने की विधि मांगता है। यह ग्रिल्लो के साथ जोड़ा जाता है, जो पीले भूरे रंग का है और सुनहरे क्रिस्टलीय रंग के प्रतिबिंब के साथ। नाक पर फल, फूल, हर्बल, खट्टे फल और पीले गूदे वाले और उष्णकटिबंधीय फलों, चकोतरा, खरबूजा और नाशपाती की खुशबू के साथ-साथ जिनेस्ट्रा, ज़ागारा और बादाम की खुशबू महसूस होती है। स्वाद में वही सुगंधें महसूस होती हैं जो गंध में थीं, साथ ही कोमल खट्टे और खनिज नोट्स, जो ताजा, स्वादिष्ट, तीव्र और स्थायी हैं।
तलवार मछली के टुकड़ों को अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोएं, उन्हें एक छलनी में छान लें और अवशिष्ट पानी को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह थपथपाकर सुखाएं।
बिस्तेकियेरा, ग्रिल या नॉन-स्टिक पैन को कम से कम 3 मिनट तक गर्म करें जब तक वह बहुत गर्म न हो जाए।
तलवार मछली के टुकड़ों को गर्म सतह पर रखें और मोटाई के अनुसार प्रत्येक तरफ 4-7 मिनट तक पकाएं।
टुकड़ों को सावधानी से पलटें और पूरी तरह पकने तक प्रतीक्षा करें।
प्लेट में परोसें और एक चुटकी नमक, काली मिर्च, कच्चे तेल की एक बूंद और अजमोद के साथ सजाएं।
इच्छानुसार नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
ग्रिल्लो
तलवार मछली एक दुबली मछली है, जो कम कैलोरी वाले आहार के लिए आदर्श है। इसे ताजा या डीफ़्रॉस्ट किया हुआ खरीदा जा सकता है।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 109 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1 |
| वसा (ग्राम) | 4.2 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 16.9 |
| बिक्री | 0.09 |
