कोलातुरा दी अलीची के साथ स्पेगेटी, टोस्ट किए हुए ब्रेडक्रम्ब्स और कैंडिड नींबू के छिलके। एक ऐसा व्यंजन जो तीव्र और विरोधाभासी स्वादों को जोड़ता है, भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ तालू को लुभाने के लिए परफेक्ट। इसे एटना बियांको के साथ परोसा जाता है, जिसमें फूलों, फलों और वनस्पति की खुशबू होती है, जिसमें खट्टे फल और सफेद गूदे वाले फलों के नोट्स, सेब की खुशबू, ज़गारा और भूमध्यसागरीय झाड़ी की झलक होती है। स्वाद में यह सूखा, मध्यम गर्म, ताजा और नमकीन होता है, संतुलित, तीव्र और स्थायी, और वही खुशबू जो सूंघने पर महसूस होती है, वह फिर से मिलती है।
एक पैन में, कुछ एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ लहसुन की कलियाँ भूनें। ब्रेडक्रम्ब्स डालें और मध्यम-धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक कभी-कभी हिलाते हुए टोस्ट करें।
लहसुन निकाल दें और टोस्ट किए हुए ब्रेडक्रम्ब्स को अलग रख दें।
एक कटोरे में, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल को कोलातुरा दी अलीची और आधे नींबू के रस के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान सॉस न बन जाए।
एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी उबालें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी पकाएं जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं।
इस बीच, किशमिश को नरम करने के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
अल डेंटे स्पेगेटी को छानकर एक बड़े कटोरे में डालें। पहले से तैयार सॉस के साथ स्पेगेटी को मिलाएं, साथ ही टोस्ट किए हुए ब्रेडक्रम्ब्स और अच्छी तरह निचोड़ी हुई सुल्तानिना किशमिश भी डालें।
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि सॉस और मसाला सभी स्पेगेटी पर समान रूप से फैल जाए।
स्पेगेटी को प्लेट में घोंसला बनाकर परोसें। घोंसले के शीर्ष को कैंडिड नींबू के छिलकों और कोलातुरा दी अलीची के एक फिलेट से सजाएं।
Etna bianco
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 394.14 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.69 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.45 |
| वसा (ग्राम) | 27.16 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.92 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.35 |
| बिक्री | 0.05 |
