स्पघेटी कॉन कॉलातुरा दी अलीची, भूने हुए ब्रेडक्रम्ब्स और कैंडिड नींबू के जेस्ट। यह एक डिश है जो तीव्र और विपरीत फ्लेवर को जोड़ती है, जो एक भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ तालू को लुभाने के लिए बिल्कुल सही है। इसे एटना बियांको के साथ कॉम्बिनेशन में पेश करें, जिसमें नाजुक, फलदार और पौधों के नोट्स के साथ-साथ खट्टे फलों और सफेद मांस वाले फल, सेब के इत्र, ज़ागरा और भूमध्यसागरीय मैक्चिया के धुंधले प्रभाव हैं। मुँह में यह सूखा, मध्यम गर्म, ताज़ा और नमकीन होता है, संतुलित, तीव्र और दीर्घकालिक, हम वही स्वाद पाते हैं जो सुगंध में अनुभव किया गया था।
एक पैन में, लहसुन की कलियों को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ भूनें। ब्रेडक्रम्ब्स जोड़ें और मध्यम-निम्न आँच पर सुनहरा होने तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें।
लहसुन को हटा दें और भुने हुए ब्रेडक्रम्ब्स को अलग रखें।
एक बाउल में, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को अलीची की कॉलातुरा और आधे नींबू का रस मिलाएँ। एक सुसंगत सॉस प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी को उबालने के लिए रखें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार स्पघेटी पकाएँ, जब तक वे अल डेंटे न हो जाएँ।
इस बीच, किशमिश को गर्म पानी में नरम करने के लिए एक बाउल में डालें।
अल डेंटे स्पघेटी को छान लें और उन्हें एक बड़े बाउल में स्थानांतरित करें। पहले से तैयार की गई सॉस के साथ स्पघेटी को सीज़न करें, साथ ही भुने हुए ब्रेडक्रम्ब्स और अच्छी तरह निचोड़ी गई किशमिश डालें।
सभी स्पघेटी पर सॉस और सीज़निंग समान रूप से वितरित करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
स्पघेटी को एक प्लेट पर घोंसले के आकार में परोसें। घोंसले के शीर्ष को कैंडिड नींबू के जेस्ट और एक एंकोवी के टुकड़े से सजाएँ।
एटना बियाँको
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 394.14 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.69 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.45 |
| वसा (ग्राम) | 27.16 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.92 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.35 |
| बिक्री | 0.05 |
