स्पैगेटी कॉन कोलातुरा डी अलीची, पैनग्रातातो टोस्टेड और कैंडीड नींबू के जेस्ट के साथ। यह एक ऐसा व्यंजन है जो तीव्र और विपरीत स्वादों का संयोजन प्रस्तुत करता है, जो भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ तालू को लुभाने के लिए पूरी तरह से सही है। एटना बियान्को के साथ, जिसमें फूलों, फल और वनस्पति के सुगंध के साथ, цит्रस और सफेद मांस वाले फलों के नोट शामिल हैं, सेब के सुगंध, ज़गरा और भूमध्यसागरीय झाड़ियों के सूक्ष्म विस्फोट के साथ। मुँह में यह सूखा, मध्यम गर्म, ताज़ा और नमकीन है, संतुलित, गहन और लंबे समय तक रहने वाला है, हम वही सुगंध महसूस करते हैं जो श्वास में आते हैं।
एक पैन में, थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव तेल के साथ लहसुन की कलियों को भूनें। पैनग्रातातो डालें और मध्यम-निम्न आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, सुनहरे रंग का आने तक भूनें।
लहसुन को हटा दें और पैनग्रातातो को अलग रख दें।
एक बाउल में, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव तेल को कोलातुरा डी अलीची और आधे नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान सॉस न बन जाए।
एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी को उबालें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार स्पैगेटी को पकाएं, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए।
इस बीच, सूखी किशमिश को एक बाउल में गर्म पानी में नरम करने के लिए डालें।
अल डेंटे स्पैगेटी को छान लें और उन्हें एक बड़े बाउल में डालें। पहले से तैयार की गई सॉस के साथ स्पैगेटी को मिलाएं, पैनग्रातातो और अच्छी तरह निचोड़ी गई सूखी किशमिश भी डालें।
सभी स्पैगेटी पर सॉस और टॉपिंग को समान रूप से वितरित करने के लिए सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
स्पैगेटी को प्लेट पर एक घोंसला बनाकर परोसें। घोंसले के शिखर को कैंडीड नींबू के जेस्ट और एक फ़िलेट डी अलीस सॉट’ऑलियो के साथ सजाएं।
एटना बियान्को
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 394.14 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.69 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.45 |
| वसा (ग्राम) | 27.16 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.92 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.35 |
| बिक्री | 0.05 |
