कम से कम आधे घंटे के लिए पानी और नमक में वोंगोल को भिगो दें।
उन्हें धोएं, छानें, और उन्हें एक पैन में तेज आंच पर डालें, लहसुन और सफेद शराब के साथ।
अल्कोहल को एक-दो मिनट के लिए वाष्पित होने दें, ढक्कन से ढक दें जब तक कि वोंगोल पूरी तरह से खुल न जाएं (लगभग 3')।
इस दौरान, उबलते पानी में ढेर सारी टैग्लियाटेल्ले को 3 मिनट के लिए पकाएं (नमक न डालें क्योंकि वोंगोल स्वाद देने में मदद करेंगी)।
वोंगोल को छानते समय ध्यान रखें कि रिहा किया हुआ पानी (सॉस) वापस प्राप्त करें, इसे छान लें और अलग रखें।
एक पैन में, 2 चम्मच तेल में कम आंच पर लहसुन और थोड़ी काली मिर्च भूनें।
पकाई हुई वोंगोल, अल-पेस्ते पास्ता और पहले छाना हुआ पानी डालें।
कम आंच पर कुछ मिनट के लिए सोखने दें।
काली मिर्च और थाइम या पार्सले के साथ अच्छे से गरम करके परोसें।
Italy, Basilicata
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 105.41 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.34 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.34 |
| वसा (ग्राम) | 7.7 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.54 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.6 |
| बिक्री | 0.03 |
