वोंगोल को कम से कम आधे घंटे के लिए पानी और नमक में भिगोएं।
इन्हें धोएं, छान लें, एक पैन में तेज आंच पर लहसुन और वीनो बियान्को के साथ डालें।
शराब को दो मिनट तक उड़ने दें, ढक्कन से ढक दें जब तक वोंगोल पूरी तरह से खुल न जाएं (लगभग 3 मिनट)।
इसी बीच, उबलते पानी में टैग्लियाटेले ÚNICA को 3 मिनट तक पकाएं (नमक न डालें, वोंगोल स्वाद बढ़ाएंगे)।
वोंगोल को छानते समय पकाने का पानी (सुगhetto) बचाएं, इसे छानकर अलग रखें।
एक पैन में धीमी आंच पर 2 चम्मच तेल में लहसुन और थोड़ी काली मिर्च भूनें।
पकी हुई वोंगोल, अल डेंटे पास्ता और पहले छाना हुआ पानी डालें।
धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद अवशोषित हो जाए।
गरमागरम परोसें, ऊपर से काली मिर्च पिसी हुई और थाइम या अजमोद डालें।
Italia, Basilicata
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 105.41 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.34 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.34 |
| वसा (ग्राम) | 7.7 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.54 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.6 |
| बिक्री | 0.03 |
