वोंगोल को कम से कम आधे घंटे के लिए पानी और नमक में भिगोएं।
इन्हें धोएं, छान लें, एक पैन में तेज आंच पर लहसुन और सफेद शराब के साथ डालें।
शराब को दो मिनट तक उड़ने दें, ढक्कन से ढक दें जब तक वोंगोल पूरी तरह से खुल न जाएं (लगभग 3 मिनट)।
इस बीच, उबलते पानी में टालियाटेले ÚNICA को 3 मिनट तक पकाएं (नमक न डालें, वोंगोल स्वाद बढ़ाएंगे)।
वोंगोल को छानते समय पकाने का पानी (सॉस) बचाएं, इसे छानकर अलग रखें।
एक पैन में, धीमी आंच पर 2 चम्मच तेल में लहसुन और थोड़ी काली मिर्च भूनें।
पकी हुई वोंगोल, अल डेंटे पास्ता और पहले छाना हुआ पानी डालें।
धीमी आंच पर कुछ मिनट तक अवशोषित होने दें।
गरमागरम परोसें, ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च और थाइम या अजमोद डालें।
Italy, Basilicata
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 105.41 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.34 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.34 |
| वसा (ग्राम) | 7.7 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.05 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.54 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.6 |
| बिक्री | 0.03 |
