फ्राप्पे (चिअकियारे) बियर के घोल के साथ पुनर्व्यवस्थित जिन्हें मिश्रण को अधिक कुरकुरा और कुरकुरा बनाता है। इन्हें सुनहरे भूरे रंग तक तला जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।
एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और एक चुटकी नमक छान लें।
नरम मक्खन छोटे टुकड़ों में डालें और अपनी उंगलियों की टिपों के साथ काम करें जब तक कि यह कंकरीला मिश्रण न बन जाए।
अंडे, नीबू का छिलका और यदि आवश्यकता हो तो शराब डालें; मिलाएँ।
धीरे-धीरे ठंडी बियर डालें और गूंधें जब तक कि एक चिकना और समसामायिक आटा न बन जाए (बहुत चिपचिपा नहीं)। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा और डालें।
एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए आराम करने दें।
आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर बेलन से लगभग बहुत पतला (2-3 मिमी) बेल लें।
आटे को स्ट्रिप्स या हीरे में काटें और यदि आप पारंपरिक फ्राप्पे आकार चाहते हैं तो एक केंद्रीय कट बनाएं।
एक बड़े बर्तन में 170-180°C पर पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें।
प्रतिदिन कुछ फ्राप्पे तलें जब तक कि दोनों तरफ सुनहरे भूरے न हो जाएँ, उन्हें झारने की चम्मच से पलटें। रसोई के तौलिये पर सूखा लें।
फिर से गर्म फ्राप्पे पर पाउडर चीनी छिड़कें और कुरकुरी परोसें।
बेलन
तलने का बर्तन
झारने का चम्मच
कटोरे
प्लास्टिक फिल्म
सैबिंग पेपर
1-2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में रखें
ठंडी बियर आटे को अधिक कुरकुरा बनाती है: अधिक गूंधने से बचें ताकि ग्लूटेन अधिक विकास न करे। हल्की संस्करण के लिए इसे ओवन में पकाया जा सकता है, लेकिन सामान्य कुरकुरापन तलने से ही प्राप्त होता है।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 537.03 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.63 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.17 |
| वसा (ग्राम) | 52.05 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.66 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.98 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.42 |
| बिक्री | 0.01 |
