फ्रैप्स (चियाक्कीरे) बियर के बैटर के साथ दोबारा तैयार किए गए हैं, जिससे मिश्रण अधिक कुरकुरे और हल्के बनता है। इन्हें सुनहरे होने तक तला जाता है और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।
एक बड़े बर्तन में आटे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ छान लें।
नरम मक्खन के टुकड़े डालें और अंगुलियों के टिप से काम करते हुए रेत जैसा मिश्रण बनाएं।
अंडे, नींबू का छिलका और यदि आवश्यक हो तो शराब मिलाएं; मिलाएं।
धीरे-धीरे ठंडी बियर डालें और एक चिकना और समान आटा बनने तक गूंधें (अधिक चिपचिपा न हो)। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा डालें।
एक गेंद बनाएं, उसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
आटे को हल्के से आटे वाले सतह पर बेलन से बहुत पतला (2-3 मिमी) बेलें।
आटे को स्ट्रिप्स या हीरे के आकार में काटें और यदि आवश्यक हो तो क्लासिक फ्रैप्स के आकार के लिए बीच में एक कटौती करें।
170-180 डिग्री सेल्सियस पर एक बड़े बर्तन में पर्याप्त मात्रा में बीज का तेल गर्म करें।
एक बार में कुछ फ्रैप्स को सुनहरा होने तक तलें, उन्हें चम्मच के साथ पलटते हुए। मोटे कपड़े पर स्ट्रेन करें।
गर्म फ्रैप्स को पाउडर शुगर से छिड़कें और कुरकुरे परोसें।
बेलन
तलने का बर्तन
चम्मच
बर्तन
प्लास्टिक रैप
मोटा कपड़ा
1-2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एयरटाइट कंटेनर में रखें।
ठंडी बियर आटे को अधिक कुरकुरा बनाती है: ज्यादा गूंधने से बचें ताकि ग्लूटेन अत्यधिक विकसित न हो। एक हल्का संस्करण बेक किया जा सकता है, लेकिन कुरकुरापन तलने से ही पाया जा सकता है।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 177.54 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 26.86 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.67 |
| वसा (ग्राम) | 3.97 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.98 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.94 |
| बिक्री | 0.02 |
