बियर आई.पी.ए. आर्टिज़नल आइसक्रीम

तैयारी

1. चरण 1 का 7

   नम्रता से एक मध्यम पतीले में क्रीम और बियर को गरम करें, कम आंच पर, एक स्पैटुला से कभी-कभी हिलाते हुए जब तक मिश्रण की सतह पर बुलबुले ना आ जाएं।

2. चरण 2 का 7

   एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल ना जाए।

3. चरण 3 का 7

   फेंटते रहने के दौरान, धीरे-धीरे क्रीम के मिश्रण का एक चौथाई अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। मिलाने के बाद, शेष क्रीम जोड़ें और फिर से फेंटें।

4. चरण 4 का 7

   मिश्रण को एक पतीले में स्थानांतरित करें और कम आंच पर 6-8 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते या फेंटते रहें जब तक मिश्रण एक चम्मच के पीछे पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए या 74-79°C पर न पहुँच जाए, जिसे एक किचन थर्मामीटर से जांचा जा सकता है।

5. चरण 5 का 7

   आंच से मिश्रण को हटा दें और इसे एक छलनी के माध्यम से एक जार में छान लें। जार को बर्फ के स्नान में ठंडा करें। एक बार ठंडा होने पर, ढक्कन से ढक दें और 24 घंटे के लिए फ्रीज़ करें।

6. चरण 6 का 7

   जार को फ्रीज़र से निकालें, ढक्कन को हटाएँ और इसे बाहरी कटोरे में रखें।

7. चरण 7 का 7

   प्रक्रिया के अंत में, इच्छित गार्निश जोड़ें या जार को बाहरी कटोरे से हटा कर तुरंत परोसें।

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)