बीयर आईपीए के साथ हस्तनिर्मित आइसक्रीम

तैयारी

1. चरण 1 का 7

   धीमी आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में धीरे-धीरे क्रीम और बीयर को गर्म करें, कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण की सतह पर बुलबुले दिखाई न दें।

2. चरण 2 का 7

   एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. चरण 3 का 7

   फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे क्रीम के मिश्रण का एक चौथाई हिस्सा अंडे और चीनी के मिश्रण में डालें। मिलाने के बाद, बाकी क्रीम डालें और फिर से फेंटें।

4. चरण 4 का 7

   मिश्रण को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और 6-8 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते या फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण पर्याप्त रूप से गाढ़ा न हो जाए ताकि चम्मच के पिछले हिस्से को ढक सके या 74-79°C के तापमान तक पहुंच जाए, जिसे रसोई थर्मामीटर से जांचा जा सकता है।

5. चरण 5 का 7

   मिश्रण को आंच से हटा दें और इसे छलनी से छानकर एक जार में डालें। जार को बर्फ के स्नान में ठंडा करें। ठंडा होने पर, ढक्कन से बंद करें और 24 घंटे के लिए फ्रीज करें।

6. चरण 6 का 7

   जार को फ्रीजर से निकालें, ढक्कन हटा दें और इसे बाहरी कटोरे में रखें।

7. चरण 7 का 7

   प्रक्रिया समाप्त होने पर, इच्छित सजावट जोड़ें या बाहरी कटोरे से जार को हटा दें और तुरंत परोसें।

सामान्य जानकारी

विश्लेषण

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)