एक उत्कृष्ट बीयर आइसक्रीम बनाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है, विशेष रूप से बीयर के मामले में। हम कम अल्कोहल वाली बीयर चुनने की सलाह देते हैं ताकि शराब के विशिष्ट स्वाद को कम किया जा सके, हालांकि, सभी चीजों की तरह, स्वाद भिन्न हो सकते हैं।
मध्यम सॉस पैन में धीमी आंच पर क्रीम और बीयर को धीरे-धीरे गर्म करें, कभी-कभी स्पैटुला से हिलाते हुए जब तक मिश्रण की सतह पर बुलबुले न बनने लगें।
एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे क्रीम के मिश्रण का एक चौथाई अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। मिलाने के बाद, बाकी क्रीम डालें और फिर से फेंटें।
मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर 6-8 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते या फेंटते रहें जब तक मिश्रण इतना गाढ़ा न हो जाए कि वह चम्मच की पीठ को अच्छी तरह से ढक सके या जब तक तापमान 74-79 डिग्री सेल्सियस तक न पहुंच जाए, जिसे किचन थर्मामीटर से जांचा जा सकता है।
मिश्रण को आंच से हटा कर छलनी से छानकर एक जार में डालें। जार को बर्फ के स्नान में ठंडा करें। ठंडा होने पर ढक्कन लगाएं और 24 घंटे के लिए फ्रीज करें।
जार को फ्रीजर से निकालें, ढक्कन हटाएं और इसे बाहरी कटोरे में रखें।
प्रक्रिया पूरी होने पर, इच्छित गार्निश डालें या जार को बाहरी कटोरे से निकालकर तुरंत परोसें।
फ्रीजर
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 276.08 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.8 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 12.8 |
| वसा (ग्राम) | 21.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 10.11 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.85 |
| बिक्री | 0.02 |
