बीयर के साथ बनाए गए हल्के और कुरकुरे पकोड़े, जो एक नरम बनावट और हल्का सुगंधित स्वाद देते हैं। ये एक ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में आदर्श हैं, इन्हें नमकीन (पनीर, सलामी या सब्जियों के साथ) या मीठा आइसिंग शुगर के साथ परोसा जा सकता है।
एक बड़े कटोरे में आटे को खमीर के साथ छानें और उसमें नमक (और चीनी, यदि मीठा संस्करण बना रहे हैं) डालें।
एक अन्य कटोरे में अंडों को दूध के साथ फेंटें, फिर धीरे-धीरे ठंडी बीयर मिलाते हुए हिलाते रहें।
तरल को आटे पर डालें और एक फेंटने वाले से अच्छे से मिलाएँ जब तक एक चिकना और बिना गुठली वाला मिश्रण न बन जाए। यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ पनीर या अन्य वैकल्पिक सामग्री मिलाएँ।
पेस्ट को 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें; बीयर पकोड़ों को हल्का बनाने में मदद करती है।
एक गहरे पैन या फ्राईर में अच्छी मात्रा में तेल गरम करें जब तक कि इसका तापमान लगभग 170-180°C न हो जाए। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो परीक्षण के लिए मिश्रण की एक बूंद डालें: इसे चिटकना चाहिए और धीरे-धीरे सुनहरा होना चाहिए।
दो चम्मच या एक स्कूप की मदद से, गर्म तेल में छोटे भाग में पेस्ट डालें और तेल के तापमान को नीचे न लाने के लिए एक समय में कुछ पकोड़े तले।
हर तरफ 2-3 मिनट के लिए फ्राई करें, या जब तक पकोड़े सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। इने पचाने वाले पेपर पर निकाल लें।
गर्म परोसें, नमकीन के साथ नमक और जड़ी बूटियों के छिड़काव के साथ या सलामी/पनीर के साथ; मीठे संस्करण के लिए, आइसिंग चीनी के साथ छिड़कें या शहद या जैम के साथ परोसें।
कटोरे
फेटने वालािन्
गहरा पैन या फ्रायर
स्किमर
अवशोषक कागज
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 559.89 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.62 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.65 |
| वसा (ग्राम) | 54.09 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 8.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.16 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.39 |
| बिक्री | 0.21 |
