पैन में पकाए गए रोमबो के फाइल्ट, बीयर, प्याज़ और नींबू की सुगंधित सॉस के साथ। एक स्वादिष्ट और हल्का व्यंजन, जो एक साधारण लेकिन शानदार रात के खाने के लिए आदर्श है।
रोम्बो की फाइल्ट को किचन पेपर से सुखाएँ, उन्हें थोड़ा नमक और मिर्च लगाएँ और दोनों साइड पर हल्का मैदा लगाएँ, एक्सेस मैदा हटा दें।
एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल और मक्खन गर्म करें। फाइल्ट डालें और हर साइड को 2-3 मिनट के लिए भूनें जब तक रंग न बदल जाए; उन्हें पैन से निकालें और अलग रख दें।
उसी पैन में कटी हुई प्याज़ और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें; मध्यम-नीच आंच पर प्याज़ के नरम और पारदर्शी होने तक पकाएँ (लगभग 5-7 मिनट)।
पैन में हल्की बीयर डालकर इसे सड़ें; आंच थोड़ा बढ़ाएँ और बीयर को 3-4 मिनट तक कम करें, हिलाते रहें और नीचे के किसी भी अवशेष को खुरचें।
नींबू का रस डालें और नमक और मिर्च का स्वाद अनुसार समायोजित करें। रोम्बो की फाइल्ट को पैन में वापस डालें, कवर करें और कम आंच पर 6-8 मिनट तक पकाएँ जब तक मछली पकी और नरम न हो जाए (समय फाइल्ट की मोटाई के अनुसार भिन्न हो सकता है)।
ढक्कन हटा लें, बारीक काटा हुआ धनिया डालें और अगर जरूरत हो तो सॉस को चमकदार बनाने के लिए थोड़ा मक्खन डालें; फाइल्ट को सॉस से लपेटें।
फाइल्ट को गर्मागर्म परोसें, बीयर की सॉस के साथ, और आवश्यकता अनुसार और धनिया और नींबू के टुकड़ों से सजाएँ।
बड़ा पैन
लकड़ी का चम्मच
चाकू
कटिंग बोर्ड
2 दिनों तक एअरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें। फ्रीज़ के लिए: हिस्सों में बांटें, लपेटें और 3 महीने तक फ्रीज़ करें।
यदि पसंद किया जाए तो बीयर को सफेद शराब से बदल सकते हैं। और अधिक सुगंधित संस्करण के लिए, कमी के दौरान एक लॉरिल पत्ता जोड़ें।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 93.2 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 3.83 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.75 |
| वसा (ग्राम) | 3.95 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.26 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.51 |
| बिक्री | 0.04 |
